Salade de carottes et lentilles corail

  • Emilie Emilie
  • Préparation : 15'
  • Cuisson : 15'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.
Salade de carottes et lentilles corail
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Salade de carottes et lentilles corail salade carottes lentilles

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 100g de lentilles corail
  • 4 carottes
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 pointe de couteau de 4 épices
  • 1/2 citron jaune
  • 100g de mimolette râpée
  • Vinaigrette:
  • 1/2 citron jaune
  • 1 orange
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 pointe de couteau de piment doux
  • 1 cuillère à café de moutarde fort
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  • Éplucher et émincer finement l'oignon.
  • Le faire suer à couvert dans une casserole à feu doux avec l'huile d'olive.
  • Il doit devenir translucide.
  • Rincer les lentilles corail et les verser dans la casserole avec 20cl d'eau.
  • Couvrir et laisser cuire 15 minutes.
  • Réserver au frais 2ou3 heures.
  • Râper les carottes et les arroser du jus du citron. Ajouter la mimolette râpée.
  • Préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients.
  • Disposer les carottes dans un plat de service puis les lentilles et arroser le tout de vinaigrette.

Quelques mots sur la recette

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