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Salade de carottes et lentilles corail
Salade de carottes et lentilles corail

Salade de carottes et lentilles corail

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Emilie Emilie
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
100g de lentilles corail
4 carottes
1 petit oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curcuma
1 pointe de couteau de 4 épices
1/2 citron jaune
100g de mimolette râpée
Vinaigrette:
1/2 citron jaune
1 orange
1 cuillère à café de miel
1 pointe de couteau de piment doux
1 cuillère à café de moutarde fort
Sel, poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Éplucher et émincer finement l'oignon.
Le faire suer à couvert dans une casserole à feu doux avec l'huile d'olive.
Il doit devenir translucide.
Rincer les lentilles corail et les verser dans la casserole avec 20cl d'eau.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes.
Réserver au frais 2ou3 heures.
Râper les carottes et les arroser du jus du citron. Ajouter la mimolette râpée.
Préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients.
Disposer les carottes dans un plat de service puis les lentilles et arroser le tout de vinaigrette.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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carottes lentilles salade
Publié le 26 avril 2012 à 20h02, Modifié le 10 novembre 2019 à 07h43

Accord mets et musique

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