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Recette d'empanadas boeuf carottes
Recette d'empanadas boeuf carottes

Empanadas boeuf carottes

Emilie Emilie
Difficulté moyenne
Préparation : 1 h Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
La pâte:
200g de farine
90g de beurre très froid
1 oeuf
2cl de lait
1 pincée de sel
La farce:
200g de viande de boeuf hachée
2 cuillères à café de mélange d'épices indiens (Ducros)
1 carotte râpée
1 kiri
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1La pâte:
2Mélanger la farine et le sel.
3Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler du bout des doigts sans trop travailler. Il ne faut pas réchauffer le beurre.
4Ajouter l'oeuf préalablement délayé dans le lait.
5Pétrir à l'aide de la paume de la main pas trop longtemps.
6Former une boule, filmer et réserver au réfrigérateur 1 heure au minimum.
7Sortir la pâte, fariner le plan de travail et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte.
8Découper une douzaine de cercles de 10cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.
9Replacer au frais.
10La farce:
11Faire cuire la viande hachée à feu vif avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
12Ajouter les épices indiens, le kiri et la carotte râpée.
13Faire cuire à feu doux 2-3 minutes.
14Laisser tiédir.
15Préchauffer le four à 180°C.
16Placer une cuillère de farce sur une moitié de cercle.
17Badigeonner les bords de la pâte d'oeuf battu.
18Refermer les cercles en pressant sur les bords pour les souder.
19Badigeonner les chaussons d'oeuf battu.
20Enfourner pour 20 minutes.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

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boeuf carottes empanadas
Publié le 21 mai 2012 à 14h15, Modifié le 12 septembre 2024 à 17h56

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