Recettes d'empanadas

Empanada de boeuf
Les empanadas sont des petits chaussons farcis d'Espagne et Amérique du Sud Photo par jules:stonesoup.

Pour remonter aux origines des empanadas, c'est du côté des grecs mais aussi des perses qu'il faut regarder. A l'époque déjà, ces peuples consommaient des plats ressemblant à ce petit chausson farci. De nombreux pays ont désormais un plat similaire comme le fataya issu de la cuisine arabe ou le calzone, incontournable de la cuisine italienne, mais l'empanadas est considéré comme une spécialité espagnole et sud-américaine.

Il existe d’innombrables variantes d'empanadas et chaque région a sa recette traditionnelle. Farci de viande, de poisson, de légumes, d'oeufs durs et de fromage, le disque de pâte à pain ou plus généralement de pâte-brisée est ensuite plié sur lui-même et cuit au four ou frit. Consommés à l'apéritif ou comme plat de résistance, accompagnés d'une salade verte, les empanadas ont déjà séduit nombreux d'entre nous, craquerez-vous vous aussi ?

Quelques vidéos des Gourmets

Empanadas au bœuf croustillant
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Empanadas fromage oignon et tomates mozzarella
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Petits pains farcis à la fondue de tomates et au pesto de ciboule chinoise
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Bourek laadjine algérois
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Les empanadas argentines au boeuf à ma façon
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Empanadas à la viande de sanglier et olives noires
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Empanadas au thon et chorizo
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Chaussons ricotta, épinard et pignons
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Empanadas au boeuf
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Il faut donner sa chance aux chaussons !
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