Empanadas et cuisine argentine : toutes nos recettes

Name: Pour un repas convivial pensez à nos recettes d'empanadas
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: empanadas

Les empanadas sont des petits chaussons farcis d'Espagne et Amérique du Sud Photo par jules:stonesoup

Pour remonter aux origines des empanadas, c'est du côté des grecs mais aussi des perses qu'il faut regarder. A l'époque déjà, ces peuples consommaient des plats ressemblant à ce petit chausson farci. De nombreux pays ont désormais un plat similaire comme le fataya issu de la cuisine arabe ou le calzone, incontournable de la cuisine italienne, mais l'empanadas est considéré comme une spécialité espagnole et sud-américaine.

Il existe d’innombrables variantes d'empanadas et chaque région a sa recette traditionnelle. Farci de viande, de poisson, de légumes, d'oeufs durs et de fromage, le disque de pâte à pain ou plus généralement de pâte-brisée est ensuite plié sur lui-même et cuit au four ou frit. Consommés à l'apéritif ou comme plat de résistance, accompagnés d'une salade verte, les empanadas ont déjà séduit nombreux d'entre nous, craquerez-vous vous aussi ?

Toutes les recettes d'empanadas et cuisine argentine des Gourmets

Des idées de recettes d'empanadas et cuisine argentine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Empanadas faciles au thon

Sweet Kwisine

Ces empanadas au four, farcies de thon et d’olives, sont idéales à emporter partout avec toi. Avec une pâte dorée et croustillante et une garniture savoureuse, elles sont parfaites pour un repas sur le pouce ou un pique-nique.

La recette permet d’en préparer une vingtaine : avec deux empanadas par personne et une salade, tu as un repas complet et équilibré. Le reste ? Hop au congélateur, pour des déjeuners vite faits, bien faits !

Empanadas au chutney de pommes, oignons et curry

Amande et Basilic

Partons en voyage découvrir les saveurs d'un chutney de pommes garnissant des petits chaussons avec ces empanadas vegan au chutney de pommes, oignons et curry.

Empanadas de carne

Catalina - Le Blog de Cata

L'empanada est un petit chausson (ou feuilleté), farci de viande, de poisson, d'œuf, de pomme de terre ou d'autres ingrédients, selon les coutumes de chaque région. On la retrouve dans la cuisine espagnole traditionnelle, et aussi en Amérique latine.

Empanadas arabes comme en Argentine

JE CUISINE DONC JE SUIS

Les empanadas sont de chaussons qui commencent à se faire une place dans la restauration de l’hexagone. Elles sont présentes dans la plupart des pays hispanophones de l’Amérique et notamment en Argentine, pays qui en a fait une spécialité nationale. Elles sont arrivées avec les Conquérants espagnols qui eux-mêmes en avaient « héritées » des occupants arabes, surtout en Andalousie où les lahmayun, fatay et sfihas étaient très populaires.

En Argentine, ces empanadas "arabes" sont très populaires et elles sont faites avec le fameux boeuf argentin, même si les originales étaient faites avec de l'agneau haché.

Chaussons à la crème de maïs

JE CUISINE DONC JE SUIS

Empanadas de humita. Le mot « humita » désigne un mets amérindien d’origine précolombienne à base de graines de maïs broyées préparées avec des oignons frits, du lait, tomate, piments et fromage. Ce plat est très présent dans plusieurs pays de l’Amérique Latine. Par extension, les empanadas au maïs sont appelées « empanadas de humita ».

Empanadas aux champignons

Meilleur-Brunch

Les empanadas sont des pâtisseries farcies qui sont extrêmement populaires en Amérique du Sud. La garniture peut être composée de bœuf, de poulet, de fromage ou de champignons (végétariens ou végétaliens). Cette recette d’empanadas aux champignons a une touche argentine puisqu’elle est fournie par le chef Stephen Clark, qui dirige la cuisine d’un grand restaurant argentin à Melbourne. Elle est excellente pour un brunch argentin consistant.