Recettes de cuisine argentine

Asados
La cuisine argentine est renommée pour ses asados (grillades). Photo par ZOEA MALLORCA.

Riche et variée, la cuisine argentine est avant tout un savant mélange d'influences créoles, indigènes, italiennes et espagnoles. Difficile de passer à côté de la viande de boeuf dont les argentins sont de grands consommateurs. Vous avez l'embarras du choix entre le bife de lomo, la tira de asado ou encore le bife de costilla, des morceaux tendres et savoureux particulièrement appréciés en grillade et accompagnés de la fameuse sauce chimichurri à base dl'oignon, d'ail, de piment et de vinaigre.

La gastronomie argentine c'est aussi les empanadas et le locro, un ragoût traditionnel à base de courge, de maïs, de viande et d'haricots. Côté sucré, l'incontournable Dulce de leche ou confiture de lait a depuis bien longtemps traversé les frontières et accompagne aussi bien une tartine de pain que des crêpes ou des gâteaux.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salsa Criolla pour grillades argentines
Salsa criolla pour grillades argentines

Mes inspirations culinaires  -  La salsa Criolla (sauce Créole) est une délicieuse sauce ou condiment qui nous vient d’Amérique du sud plus exactement d’Argentine à base de tomate, poivron rouge et oignon qui est utilisée pour...

Empanadas au thon
Empanadas au thon

Recettes du Chef  -  Le traditionnel empanadas argentin au thon avec ici du maïs pour le côté croquant dans la bouchée de ce chausson à servir à l'apéritif ou en entrée.

La sauce Chimichurri pour accompagner vos grillades
La sauce chimichurri pour accompagner vos grillades

Mimm  -  La sauce Chimichurri, composée d’huile d'olive, de persil, d’ail, de piment, nous vient d’Argentine où elle est servie avec les grillades. Je l'ai utilisée pour accompagner des...

Cazuela de berenjenas
Cazuela de berenjenas

BriceG  -  Cette recette d’Argentine est relativement semblable au tian de légumes bien connu des provençaux dans le sud de la France : une succession de légumes cuits au four et parsemés de fromage. Un bon...

Alfajores de maïzena
Alfajores de maïzena

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Une petite pâtisserie argentine qui comme son nom l'indique est faite avec de la maïzena.

Pizza à l'oignon et à la mozzarella façon argentine
Pizza à l'oignon et à la mozzarella façon argentine

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  La pizza argentine, appelée Fugazzeta est en faite une double pizza : une pâte à pizza, une couche de mozzarella, une autre pâte puis une couche d’oignon avec des épices (origan, paprika…). Ici je n’ai pas réalisé la recette classique de la...

Dulce de leche
Dulce de leche

Le Monde de Milan  -  C’est une mélange de lait et de sucre cuit très longtemps à feu doux pour obtenir une crème douce et sucrée.

Pastel de cerdo y batats
Pastel de cerdo y batats

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C'est un gratin de pommes de terre et de viande. C'est un plat argentin, simple à réaliser et qui plaît à toute la famille.

Ragoût de viande argentin
Ragoût de viande argentin

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Estafodo carne, en argentine. Ce ragoût de viande est un incontournable de la gastronomie argentine. Ce plat est généralement accompagné de pâtes.

Sauce Chimichurri
Sauce chimichurri

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Cette sauce au nom aussi délicieux que le goût est une spécialité argentine (mais on la retrouve aussi au Paraguay, en Uruguay ou au Chili) à base de persil, piment et...

Gratin de poulet argentin
Gratin de poulet argentin

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce gratin de poulet argentin, appelé également Pastel de Pollo, a envoûté nos papilles. La petite sauce dedans est extra !

Chocotorta
Chocotorta

Happy papilles  -  Vous cherchez une recette de chocotorta ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? En Argentine, impossible de fêter un anniversaire sans la légendaire chocotorta, ce gâteau au chocolat et confiture de lait sans cuisson.

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Turbigo Gourmandises  -  Des chaussons fourrés d'une farce au boeuf, au cheddar et au chorizo.

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