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La sauce chimichurri, du chef Juan Arbelaez
La sauce chimichurri, du chef Juan Arbelaez

La sauce chimichurri de Juan Arbelaez

Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Facile
Préparation : 12 min Cuisson : 2 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette de sauce

Il existe de nombreuses variantes de sauce chimichurri, plus ou moins aillées, plus ou mois relevées. Aujourd’hui, je partage avec vous une des recettes du chef colombien Juan Arbelaez. Cette recette est sans piment, et avec peu d’ail. Il blanchi préalablement son ail, retirant ainsi l’amertume de l’ail et le rendant plus digeste.

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Recette ajoutée le 11/04/22  - Mise à jour le 29/06/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant La sauce chimichurri de Juan Arbelaez

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Touche d'originalité, la sauce tahini est ici servie chaude. Du coup, elle s’épaissie et se colore, ne donnant pas un look très vendeur, aspect compensé par une garniture colorée à base de persil et zestes de citron.
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