Tartare d'algues d'après le Chef Philippe Renard

Tartare d'algues

Name: Tartare d'algues
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cru
Ingredients: 40 g de mélange d’algues déshydratées; 30 g de cornichons; 30 g de ciboulette fraîche; 20 g d’échalote grise; 1 jus de citron vert; 5 g de piment d’Espelette; 3 c à s d’huile d’olive; 4 g de fleur de sel; 20 g d’épines-vinettes (facultatif)

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

40 g de mélange d’algues déshydratées

30 g de cornichons

30 g de ciboulette fraîche

20 g d’échalote grise

1 jus de citron vert

5 g de piment d’Espelette

3 c à s d’huile d’olive

4 g de fleur de sel

20 g d’épines-vinettes (facultatif)

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de tartare, d’après une recette du chef Philippe Renard.
Cette recette de tartare d'algues sera parfaite en toast apéritif, pour accompagner vos sandwichs, pâtes, riz, salades, poissons grillés.

Voir la recette

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Publié le 1 juin 2019 à 18h20, Modifié le 29 mars 2025 à 18h37

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Une recette qui se prépare en écoutant Amy Winehouse - Back To Black

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