Tartare d'algues d'après le Chef Philippe Renard

Tartare d'algues

Name: Tartare d'algues
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cru
Ingredients: 40 g de mélange d’algues déshydratées; 30 g de cornichons; 30 g de ciboulette fraîche; 20 g d’échalote grise; 1 jus de citron vert; 5 g de piment d’Espelette; 3 c à s d’huile d’olive; 4 g de fleur de sel; 20 g d’épines-vinettes (facultatif)

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

40 g de mélange d’algues déshydratées

30 g de cornichons

30 g de ciboulette fraîche

20 g d’échalote grise

1 jus de citron vert

5 g de piment d’Espelette

3 c à s d’huile d’olive

4 g de fleur de sel

20 g d’épines-vinettes (facultatif)

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de tartare, d’après une recette du chef Philippe Renard.
Cette recette de tartare d'algues sera parfaite en toast apéritif, pour accompagner vos sandwichs, pâtes, riz, salades, poissons grillés.

Voir la recette

algues apéritif aromates chef ciboulette citron citron vert condiments cornichons cru cuisine facile cuisine santé cuisine végétarienne dulse herbes aromatiques huile huile d'olive laitue de mer nori Philippe Renard pickles piment d'Espelette raw food régime sans gluten tartinade ulve vegan wakame échalote épices épine-vinette

Recette ajoutée le 01/06/19 - Mise à jour le 06/09/24 .

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une recette qui se prépare en écoutant Amy Winehouse - Back To Black

A vos photos...
RDV sur Pinterest !

D'autres recettes du même Gourmet

Une aiguille dans l potage partage également ces recettes.

Risotto crémeux aux saveurs marines

Un riz "al dente" et onctueux !

Crackers aux graines et algues

Ici, j’ai utilisé de la farine de lentilles vertes, sans gluten, qui donne un goût un peu herbacé à mes crackers, ce qui se marie parfaitement avec les algues.

Salade croquante aux saveurs marines

Une délicieuse salade bien croquante d'endives et de radis que j'ai un peu boosté en ajoutant quelques algues pour la saveur marine et du foie de morue ! Je sais que le fois de morue est peu apprécié et pourtant il est délicieux ne serait ce que sur un toast grillé avec un peu de sel et de poivre du moulin ! En plus il est riche en omega3 et vitamine D pensez-y !