Empanadas et boeuf : toutes nos recettes

Name: Pour un repas convivial pensez à nos recettes d'empanadas
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: empanadas

Les empanadas sont des petits chaussons farcis d'Espagne et Amérique du Sud Photo par jules:stonesoup

Pour remonter aux origines des empanadas, c'est du côté des grecs mais aussi des perses qu'il faut regarder. A l'époque déjà, ces peuples consommaient des plats ressemblant à ce petit chausson farci. De nombreux pays ont désormais un plat similaire comme le fataya issu de la cuisine arabe ou le calzone, incontournable de la cuisine italienne, mais l'empanadas est considéré comme une spécialité espagnole et sud-américaine.

Il existe d’innombrables variantes d'empanadas et chaque région a sa recette traditionnelle. Farci de viande, de poisson, de légumes, d'oeufs durs et de fromage, le disque de pâte à pain ou plus généralement de pâte-brisée est ensuite plié sur lui-même et cuit au four ou frit. Consommés à l'apéritif ou comme plat de résistance, accompagnés d'une salade verte, les empanadas ont déjà séduit nombreux d'entre nous, craquerez-vous vous aussi ?

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Empanadas boeuf carottes

Emilie

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Empanadas au bœuf croustillant

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Dorées, croustillantes et généreusement garnies, ces empanadas au bœuf sont une véritable invitation au voyage. Sous leur pâte finement croustillante se cache une farce savoureuse, parfumée et réconfortante, qui fait tout le charme de cette spécialité emblématique.

À déguster chaudes ou tièdes, à l’apéritif, en plat principal ou lors d’un repas convivial, elles plaisent à tous les coups. Une recette simple, gourmande et idéale pour partager un moment chaleureux autour de la table.

Empanadas arabes comme en Argentine

JE CUISINE DONC JE SUIS

Les empanadas sont de chaussons qui commencent à se faire une place dans la restauration de l’hexagone. Elles sont présentes dans la plupart des pays hispanophones de l’Amérique et notamment en Argentine, pays qui en a fait une spécialité nationale. Elles sont arrivées avec les Conquérants espagnols qui eux-mêmes en avaient « héritées » des occupants arabes, surtout en Andalousie où les lahmayun, fatay et sfihas étaient très populaires.

En Argentine, ces empanadas "arabes" sont très populaires et elles sont faites avec le fameux boeuf argentin, même si les originales étaient faites avec de l'agneau haché.