Des recettes de tartares de boeuf classiques ou originales

Name: Des recettes de tartares de boeuf classiques ou originales
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tartare de boeuf

Le tartare de boeuf généralement hachée gros, coupée en petits cubes au couteau, souvent servie finement hachée à la machine. Photo par NwongPR.

Le tartare de boeuf est composé de viande crue de boeuf taillée finement au couteau, servie avec un jaune d'oeuf cru et des condiments. La viande étant servie crue, il est impératif de la choisir de grande qualité, la plus fraîche et la plus tendre possible.

Persil haché, oignons ciselés, cornichons hachés, câpres et mayonnaise agrémentent votre steak tartare de boeuf mais rien ne vous empêche d'ajouter quelques gouttes de tabasco et de la worcestershire sauce pour donner encore plus de caractère à la préparation. Accompagné de pommes de terre frites et d'une salade, c'est le bonheur assuré.

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Tartare de boeuf

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Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

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Tartare de bœuf Thaï

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Un tartare de boeuf tout en fraîcheur grâce à la texture aérienne de la viande, un jus vert très frais, et la touche iodée des oeufs de lompe. Sans oublier une touche de croquant apportée par le pain. La viande est marinée dans une pâte de piment coréenne, et accompagnée de légumes fermentés comme un kimchi blanc.

Tartare de bœuf

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Aujourd’hui j’aimerais partager la recette d’un plat que j’apprécie en été : le tartare de bœuf. Ca change un peu du carpaccio de boeuf puisque la texture est complètement différente. Il s’agit d’un plat à base de viande crue de bonne qualité, principalement de bœuf mais parfois de cheval, coupée au couteau et assaisonnée selon les goûts.

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Une recette fraîcheur !

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En cuisine avec cette belle idée de recette de tartare de bœuf à l'ail noir

Steak tartare

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Tartare d'Angus au beurre de truffes et roquettes

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Une recette de mise en bouche, sous forme de tartare de boeuf (Angus beef) au beurre de truffe et truffes. Recette ultra rapide, gouteuse. idéale pour les repas festifs

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