Recettes de tartare de boeuf
Le tartare de boeuf est composé de viande crue de boeuf taillée finement au couteau, servie avec un jaune d'oeuf cru et des condiments. La viande étant servie crue, il est impératif de la choisir de grande qualité, la plus fraîche et la plus tendre possible.
Persil haché, oignons ciselés, cornichons hachés, câpres et mayonnaise agrémentent votre tartare mais rien ne vous empêche d'ajouter quelques gouttes de tabasco et de la worcestershire sauce pour donner encore plus de caractère à la préparation. Accompagné de pommes de terre frites et d'une salade, c'est le bonheur assuré.
Recettes, techniques et vidéos de tartare de boeuf du Chef
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