Tartare de boeuf à l'italienne d'après François Evrard

Tartare italien

Name: Tartare italien
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: parmesan
Ingredients: 450g à 600g de viande de bœuf maigre et tendre coupée au couteau; 3 tranches de Jambon de Parme ciselées; ¼ de tasse de tomates séchées; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 2 c. à soupe de basilic haché; 2 c. à soupe d’échalotes ciselées; 2 c. à soupe de persil plat haché; 2 c. à soupe de pignons de pin grillés; 2 c. à soupe de parmesan râpé; 1 c. à soupe d’olives noires hachées; 1 c. à soupe de vinaigre Balsamique; 2 c. à café de Worcester sauce; Sel et poivre du moulin

D'après François Evrard

Avis de Gourmets

Facile

Préparation : 40 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

450g à 600g de viande de bœuf maigre et tendre coupée au couteau

3 tranches de Jambon de Parme ciselées

¼ de tasse de tomates séchées

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de basilic haché

2 c. à soupe d’échalotes ciselées

2 c. à soupe de persil plat haché

2 c. à soupe de pignons de pin grillés

2 c. à soupe de parmesan râpé

1 c. à soupe d’olives noires hachées

1 c. à soupe de vinaigre Balsamique

2 c. à café de Worcester sauce

Sel et poivre du moulin

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Incontournable de la gastronomie française, le tartare est un plat à base de viande crue assaisonnée, que nous retrouvons généralement dans les brasseries.

Dans cette recette, François Evrard vous propose sa version du tartare de bœuf à l'italienne. Jambon de Parme, tomates séchées, parmesan, cette recette sent bon l'été !

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cuisine italienne François Evrard jambon de Parme parmesan tartare tartare de boeuf tomates séchées

Publié le 8 juin 2021 à 19h43, Modifié le 27 novembre 2025 à 10h16