Recettes d'onglet

Vous trouverez ici l'essentiel des recettes d'onglet partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Recettes, techniques et vidéos d'onglet du Chef

Préparation de l'onglet
Préparation de l'onglet

Préliminaires indispensables avant la cuisson

Onglet à l'échalote
Onglet à l'échalote

Une viande forte en goût sublimée par les échalotes.

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Quelques vidéos d'onglet du Chef et des Gourmets

Préparation de l'onglet

Chef Simon  -  Préliminaires indispensables avant la cuisson

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Idées de recettes d'onglet des Gourmets

Onglet grillé. Poêlée de chanterelles grises
Onglet grillé. poêlée de chanterelles grises

Les Gourmands disent  -  C’est une nouvelle fois la saison qui dicte notre repas. Les premières poussées de champignon font notre bonheur. Nous adorons cela. Place à une généreuse portion de jolies chanterelles grises fraîches que nous cuisinerons simplement avec un peu de crème, de poivre et de piment. Nous choisissons de l’accompagner d’un onglet de boeuf que nous cuirons entier au barbecue.

Racines - Onglet d'Angus
Racines - onglet d'angus

jehan  -  Recette où le légume racine est à l'honneur avec différents types de préparations. En plus, l'onglet est mis en valeur.

Onglet et petits navets sauce vin d’épices et fruits
Onglet et petits navets sauce vin d’épices et fruits

Les Gourmands disent  -  Envie de Onglet et petits navets sauce vin d’épices et fruits ? Découvrez cette recette de viande et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Plancha d'onglet de veau sauce vendangeur
Plancha d'onglet de veau sauce vendangeur

kaderick  -  Servir avec quelques pommes Duchesse.

Onglet au Tokay
Onglet au tokay

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Onglet en lanières servies avec une sauce au vin Tokay (Pinot Gris) et des pâtes alsaciennes spätzles

Rôti d'onglet farci de foie gras mi-cuit à la plancha
Rôti d'onglet farci de foie gras mi-cuit à la plancha

kaderick  -  Un plat de fêtes avec ce rôti d'onglet farci au foie gras et cuit à la plancha, pour un plat simple, rapide et qui est délicieux !

Onglet d'Angus, betteraves, barbe de capucin
Onglet d'angus, betteraves, barbe de capucin

jehan  -  Recette de viande. Onglet d'Angus avec une sauce à la betterave ainsi que des barbes de capucins.

Onglet grillé sauce au vin et patate douce
Onglet grillé sauce au vin et patate douce

Les Gourmands disent  -  Envie carnassière. 2 beaux onglets que l’on fait griller. Au préalable, nous avons préparé quelques patates douces cuites à l’eau puis mises à sécher [à confire] avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel. Nous avons concocté également une sauce à partir d’un vin rouge et quelques échalotes. On dresse en rajoutant une petite touche de coriandre fraîche sur nos légumes.

Entrecôte "marchand de vin"
Entrecôte "marchand de vin"

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Les amateurs de viande rouge se régaleront avec cette bonne entrecôte cuite au beurre, servie avec une bonne sauce au vin rouge. L'entrecôte est avec la côte de bœuf, l’un des meilleurs morceaux de bœuf à griller. Sa chair et tendre et savoureuse, elle est généralement dégraissée et désossée.

Onglet de boeuf Angus basse température
Onglet de boeuf angus basse température

Turbigo Gourmandises  -  un onglet de boeuf Angus cuit à basse température

Onglet à l’échalote
Onglet à l’échalote

Mimm  -  Essayez cette recette d'onglet et donnez votre avis en commentaire !

Onglet de veau à la plancha aux pommes, lardons sauce jus de pomme et miel
Onglet de veau à la plancha aux pommes, lardons sauce jus de pomme et miel

kaderick  -  Envie de Onglet de veau à la plancha aux pommes, lardons sauce jus de pomme et miel ? Découvrez cette recette de pommes et donnez votre avis en commentaire !

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A ne pas manquer !

Une recette d'onglet choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Plancha d'onglet de veau sauce vendangeur
Plancha d'onglet de veau sauce vendangeur

kaderick  -  Servir avec quelques pommes Duchesse.