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Variez les plaisirs avec ces savoureuses recettes d'onglet

Onglet de boeuf et petits légumes
L’onglet fait partie de ce que l’on appelle communément les morceaux du boucher. Photo par T.Tseng
L'onglet est un morceau de boeuf ou de veau particulièrement tendre et fort en goût, situé sur le ventre, sous le faux-filet et le filet. Au même titre que la hampe ou la bavette, cette pièce noble fait partie des morceaux aux fibres longues.

L'onglet doit absolument être dégusté saignant pour conserver toutes ses saveurs. Grillé à la plancha et accompagné d'une sauce à l'échalote, vous nous en direz des nouvelles !

Onglet : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos d'onglet

Préparation de l'onglet
Préparation de l'onglet
Chef Simon Chef Simon
Préliminaires indispensables avant la cuisson
Onglet à l'échalote
Onglet à l'échalote
Chef Simon Chef Simon
Une viande forte en goût sublimée par les échalotes.
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Onglet : nos sélections de recettes

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Toutes les recettes d'onglet des Gourmets

Des idées de recettes d'onglet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Plancha d'onglet de veau sauce vendangeur
Plancha d'onglet de veau sauce vendangeur
kaderick kaderick
Une recette automnale comme on les aime avec une sauce vendangeur qui accompagne une plancha veau avec un très bon morceau dont j’avais envie de vous parler ou même de vous faire découvrir. Il s’agit de l’onglet de veau. Un délice de viande, il n’y a pratiquement pas besoin de couteau tellement ce morceau est tendre. Servir avec quelques pommes Duchesse.
Tigre qui pleure
Tigre qui pleure
Sophie cuisine Sophie cuisine
Plat thaï au boeuf mariné puis rapidement saisi et servi avec une sauce relevée.
Salade d'onglet à l'asiatique
Salade d'onglet à l'asiatique
épicétout épicétout
Envie d'une salade qui vous ferait voyager? Testez cette salade d'onglet à l'asiatique à la sauce chili soja et citron vert.
Onglet de boeuf Angus basse température
Onglet de bœuf, sauce tomate aux poivrons et olives
Onglet de bœuf, sauce tomate aux poivrons et olives
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Je vous propose une autre façon de cuisinier l'onglet de bœuf.
Onglet de veau à la sauce aux cèpes
Onglet de veau à la sauce aux cèpes
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Une pièce de viande goûteuse et très tendre, accompagnée d'une sauce parfumée par des cèpes
Onglet de veau à l'ananas sauce aigre-douce
Onglet de veau à l'ananas sauce aigre-douce
Happy papilles Happy papilles
De l'onglet de veau, tendre et fondant, agrémenté d'ananas frais et d'une sauce aigre-douce inspirée de la gastronomie chinoise
Rôti d'onglet farci de foie gras mi-cuit à la plancha
Rôti d'onglet farci de foie gras mi-cuit à la plancha
kaderick kaderick
Un plat de fêtes avec ce rôti d'onglet farci au foie gras et cuit à la plancha, pour un plat simple, rapide et qui est délicieux !
Entrecôte "marchand de vin"
Entrecôte "marchand de vin"
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Les amateurs de viande rouge se régaleront avec cette bonne entrecôte cuite au beurre, servie avec une bonne sauce au vin rouge. L'entrecôte est avec la côte de bœuf, l’un des meilleurs morceaux de bœuf à griller. Sa chair et tendre et savoureuse, elle est généralement dégraissée et désossée.
Onglet à l’échalote
Onglet à l’échalote
Mimm Mimm
Intéressé par la réalisation d'une recette d'onglet à l’échalote ? Suivez cette recette d'onglet et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Onglet de veau à la plancha aux pommes, lardons sauce jus de pomme et miel
Onglet de veau à la plancha aux pommes, lardons sauce jus de pomme et miel
kaderick kaderick
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de plancha unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Onglet aux Herbes, Topinambours et Pommes de Terre
Onglet aux Herbes, Topinambours et Pommes de Terre
Certi'Ferme Certi'Ferme
Intéressé par la réalisation d'une recette d'onglet aux herbes, topinambours et pommes de terre ? Suivez cette recette de pommes et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Burritos d'onglet de boeuf et haricots rouges, au barbecue
Burritos d'onglet de boeuf et haricots rouges, au barbecue
Les Vagabondages de Vi@ne Les Vagabondages de Vi@ne
Intéressé par la réalisation d'une recette de burritos d'onglet de boeuf et haricots rouges, au barbecue ? Suivez cette recette de burritos et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

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