Variez les plaisirs avec ces savoureuses recettes d'onglet

Name: Variez les plaisirs avec ces savoureuses recettes d'onglet
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: onglet

L’onglet fait partie de ce que l’on appelle communément les morceaux du boucher. Photo par T.Tseng

L'onglet est un morceau de boeuf ou de veau particulièrement tendre et fort en goût, situé sur le ventre, sous le faux-filet et le filet. Au même titre que la hampe ou la bavette, cette pièce noble fait partie des morceaux aux fibres longues.

L'onglet doit absolument être dégusté saignant pour conserver toutes ses saveurs. Grillé à la plancha et accompagné d'une sauce à l'échalote, vous nous en direz des nouvelles !

Recettes, techniques et vidéos d'onglet et de viande du Chef

Préparation de l'onglet

Chef Simon

Préliminaires indispensables avant la cuisson

Onglet à l'échalote

Chef Simon

Une viande forte en goût sublimée par les échalotes.

Voir les recettes d'onglet du Chef ou les recettes de viande du Chef

Meilleures recettes d'onglet et de viande des Gourmets

Des idées de recettes d'onglet et de viande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Onglet grillé sauce au vin et patate douce

Les Gourmands disent

Envie carnassière. Deux beaux onglets que l’on fait griller. Au préalable, nous avons préparé quelques patates douces cuites à l’eau puis mises à sécher [à confire] avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel. Nous avons concocté également une sauce à partir d’un vin rouge et quelques échalotes. On dresse en rajoutant une petite touche de coriandre fraîche sur nos légumes.

Dernières recettes d'onglet et de viande par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'onglet et de viande qui changent !

Onglet de boeuf Angus basse température

Turbigo Gourmandises

un onglet de boeuf Angus cuit à basse température

Onglet et petits navets sauce vin d’épices et fruits

Les Gourmands disent

Ne passez pas à côté de cette recette de viande qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Onglet au Tokay

JE CUISINE DONC JE SUIS

Onglet en lanières servies avec une sauce au vin Tokay (Pinot Gris) et des pâtes alsaciennes spätzles

Rôti d'onglet farci de foie gras mi-cuit à la plancha

kaderick

Un plat de fêtes avec ce rôti d'onglet farci au foie gras et cuit à la plancha, pour un plat simple, rapide et qui est délicieux !

Des casseroles inox à toutes épreuves

Casseroles

Solides, pratiques, fiables, elles ne quitteront plus votre cuisine.

Voir aussi

Point (à)

Anna

Blanquette

Braiser

Dégorger

Faisandage

Mariner

Marquer

Mortifier

Parer

Pincer

Rissoler

Salpicon

Sauter

Singer

Le cuisinier, le voleur, sa femme et son amant

Delicatessen

Fast Food Nation

Food Inc.

La grande bouffe

Soleil vert

Solutions locales pour un désordre global

Après nous le déluge ?

Bon appetit ! Quand l'industrie de la viande nous mène en barquette.

Ces OGM qui changent le monde

Angus

Bavette

Boeuf bourguignon

Boeuf de noël

Boeuf haché

Boeuf miroton

Boeuf strogonof

Boeuf Wellington

Carbonade

Carpaccio de boeuf

Corned-beef

Côte de boeuf

Daube de boeuf

Entrecôte

Filet de boeuf

Joue de boeuf

Paleron

Plat-de-côtes

Pot-au-feu

Queue de boeuf

Rosbif

Rumsteck

Steak

Tartare de boeuf

Tataki

Tournedos

Tournedos Rossini

Viande des Grisons

Wagyu

D'autres recettes avec aussi...

aigre-doux ananas barbecue basse température bavette boeuf burritos cèpes champignons chanterelles citron vert crème cuisine asiatique cuisine facile cuisine française cuisine rapide échalote entrecôte farce fête des mères fêtes foie gras gingembre grillades haricots rouges ketchup lardons miel navet patate douce piment plancha plat en sauce plat principal pommes raisins rôti salade sauce sauce au vin sauce soja spätzle steak topinambour veau viande vin

Découvrez aussi toutes les recettes d'onglet et toutes les recettes de viande

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Shawarma d'agneau

VEB

Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !