Variez les plaisirs avec ces savoureuses recettes d'onglet

Name: Variez les plaisirs avec ces savoureuses recettes d'onglet
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: onglet

L’onglet fait partie de ce que l’on appelle communément les morceaux du boucher. Photo par T.Tseng.

L'onglet est un morceau de boeuf ou de veau particulièrement tendre et fort en goût, situé sur le ventre, sous le faux-filet et le filet. Au même titre que la hampe ou la bavette, cette pièce noble fait partie des morceaux aux fibres longues.

L'onglet doit absolument être dégusté saignant pour conserver toutes ses saveurs. Grillé à la plancha et accompagné d'une sauce à l'échalote, vous nous en direz des nouvelles !

Recettes, techniques et vidéos d'onglet et de boeuf du Chef

Onglet à l'échalote

Chef Simon

Une viande forte en goût sublimée par les échalotes.

Préparation de l'onglet

Chef Simon

Préliminaires indispensables avant la cuisson

Voir les recettes d'onglet du Chef ou les recettes de boeuf du Chef

Meilleures recettes d'onglet et de boeuf des Gourmets

Des idées de recettes d'onglet et de boeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Onglet grillé sauce au vin et patate douce

Les Gourmands disent

Envie carnassière. Deux beaux onglets que l’on fait griller. Au préalable, nous avons préparé quelques patates douces cuites à l’eau puis mises à sécher [à confire] avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel. Nous avons concocté également une sauce à partir d’un vin rouge et quelques échalotes. On dresse en rajoutant une petite touche de coriandre fraîche sur nos légumes.

Dernières recettes d'onglet et de boeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'onglet et de boeuf qui changent !

Tigre qui pleure

Sophie cuisine

Plat thaï au boeuf mariné puis rapidement saisi et servi avec une sauce relevée

Onglet de boeuf Angus basse température

Turbigo Gourmandises

un onglet de boeuf Angus cuit à basse température

Onglet de bœuf, sauce tomate aux poivrons et olives

auxdelicesdemanue

Je vous propose une autre façon de cuisinier l'onglet de bœuf.

Onglet grillé. Poêlée de chanterelles grises

Les Gourmands disent

C’est une nouvelle fois la saison qui dicte notre repas. Les premières poussées de champignon font notre bonheur. Nous adorons cela. Place à une généreuse portion de jolies chanterelles grises fraîches que nous cuisinerons simplement avec un peu de crème, de poivre et de piment. Nous choisissons de l’accompagner d’un onglet de boeuf que nous cuirons entier au barbecue.

Onglet et petits navets sauce vin d’épices et fruits

Les Gourmands disent

Vous cherchez une recette de viande ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Rôti d'onglet farci de foie gras mi-cuit à la plancha

kaderick

Un plat de fêtes avec ce rôti d'onglet farci au foie gras et cuit à la plancha, pour un plat simple, rapide et qui est délicieux !

Onglet d'Angus, betteraves, barbe de capucin

jehan

Recette de viande. Onglet d'Angus avec une sauce à la betterave ainsi que des barbes de capucins.

Entrecôte "marchand de vin"

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Les amateurs de viande rouge se régaleront avec cette bonne entrecôte cuite au beurre, servie avec une bonne sauce au vin rouge. L'entrecôte est avec la côte de bœuf, l’un des meilleurs morceaux de bœuf à griller. Sa chair et tendre et savoureuse, elle est généralement dégraissée et désossée.