Des recettes à l'effet boeuf !

Une viande rouge qui s'apprête de très nombreuses manières.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de boeuf : Côte de bœuf et chimichurri, Entrecôte black angus à la plancha, Tigre qui pleure et rhubarbe, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 29/07/2019.

Recettes et techniques du Chef

Carpaccio de boeuf
Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.
Tartare de boeuf
Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.
2 commentaires - 6 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Côte de bœuf et chimichurri
Les Gourmands disent - Moins de viande mais de la viande de qualité ! Nous avons choisi un morceau de choix : la côte de boeuf. Et, comme le printemps fait une petite apparition, nous dégainons le barbecue. Nous avons choisi d’accompagner notre pièce de viande d’un condiment un peu relevé au accent argentin : le chimichurri.
1 coup de coeur
Brochettes de boeuf au pesto
Nath chocolat - De belles brochettes de boeuf à partager avec vos amis lors d'un BBQ.
Tigre qui pleure et rhubarbe
Le Chameau Bleu - Voici une réinterprétation d'une recette appelée "tigre qui pleure". Derrière ce nom de félin, se cache en réalité une pièce de boeuf marinée. Dans la recette traditionnelle du Tigre qui Pleure, nous mettons une cuillère à soupe de purée de tamarin dans la sauce mais cette fois nous avons remplacé le tamarin par une compotée de rhubarbe.
Aiguillette baronne, sauce vermouth et cèpes
Patty Saveurs - Faites cette sauce au Vermouth et cèpes avec les morceaux de bœuf, veau ou dinde de votre choix.
Fleischnaka
La cuisine d'Adeline - Une recette traditionnelle de Fleischnaka comme en Alsace : une base de pâte à nouilles que l’on vient garnir de viande hachée.
Mon bo bun
Dans la cuisine d'Hilary - La recette de la salade vietnamienne par excellente, fraîche et savoureuse à souhait !
Salade healthy façon chili
Elise dit à table - Une salade inspirée du chili con carne ! De quoi se régaler en légèreté !
Brochettes et aubergines comme un kebab
Une Faim de loup - Des brochettes de boeuf, des aubergines grillées, le tout cuisiné à la Turque.
Bœuf sauté au poivre
Twinsribbons - Envie de manger du boeuf cuisiné aux saveurs asiatiques sans faire le boeuf aux oignons ? Moi, fille d'ancien traiteur chinois, je vous propose de découvrir ou redécouvrir la recette du boeuf au poivre de Sichuan ! De quoi émoustiller vos papilles et celles de vos convives !
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Je vous conseille d’utiliser une huile d’olive de qualité, idéalement une huile d’olive vierge extra. Je me vois bien utiliser cette huile dans des desserts, dans une vinaigrette ou avec des fruits de mer.

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