Des recettes à l'effet boeuf !

Une viande rouge qui s'apprête de très nombreuses manières.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de boeuf : Côte de bœuf et chimichurri, Entrecôte black angus à la plancha, Tigre qui pleure et rhubarbe, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 29/07/2019.

Recettes et techniques du Chef

Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.
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Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales

Quand le boeuf s'invite à l'apéritif !

Recettes des Gourmets

Les Gourmands disent - Moins de viande mais de la viande de qualité ! Nous avons choisi un morceau de choix : la côte de boeuf. Et, comme le printemps fait une petite apparition, nous dégainons le barbecue. Nous avons choisi d’accompagner notre pièce de viande d’un condiment un peu relevé au accent argentin : le chimichurri.
1 coup de coeur

Brochettes de boeuf au pesto

Nath chocolat - De belles brochettes de boeuf à partager avec vos amis lors d'un BBQ.

Tigre qui pleure et rhubarbe

Le Chameau Bleu - Voici une réinterprétation d'une recette appelée "tigre qui pleure". Derrière ce nom de félin, se cache en réalité une pièce de boeuf marinée. Dans la recette traditionnelle du Tigre qui Pleure, nous mettons une cuillère à soupe de purée de tamarin dans la sauce mais cette fois nous avons remplacé le tamarin par une compotée de rhubarbe.