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Jarret de porc braisé à la chinoise Photo par Les petits plats du Prince

Promis juré, demain jarret !

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Recettes et techniques du Chef Simon

Jarret de porc
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Terrine de jarret de porc aux herbes
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Recettes des Gourmets

Jarret de porc braisé à la chinoise
Jarret de veau confit
Jarret de boeuf au four vapeur
Publié le 15 mars 2018 à 11h20, Modifié le 23 août 2023 à 16h38

Voir aussi

Singer
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Singer une viande avec de la farine.

Braiser
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Exemple : ris de veau braisés à brun.

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Champignons sautés, tournedos sautés, etc.

Point (à)
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Cuisson à point

Amourettes
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Terme de boucherie concernant un abat blanc.

Crépine
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Membrane animale faisant partie des abats blancs.

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