Tigre qui pleure et rhubarbe : une superbe recette thaï de boeuf mariné

Tigre qui pleure et rhubarbe

Name: Tigre qui pleure et rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: tigre qui pleure
Ingredients: 300 gr de boeuf (rumsteck, faux filet ou hampe); Coriandre et ciboulette ciselée; 2 gousses d’ail écrasées; Poivre l’équivalence de 2 cuillères à café; Sauce d’huîtres 2 CàS; 1 CàS de sauce de soja légère; 1 CàS de cognac; 3 CàS d’huile d’olive; Un demi citron vert; 1 CàS de nuoc mam; 2 CàC de sucre; 1 grosse tige de rhubarbe + environ 20 gr de sucre.; Un peu de piment de Cayenne; Tiges de coriandre ciselée très finement

Une superbe recette thaï de boeuf mariné

Le Chameau Bleu

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

300 gr de boeuf (rumsteck, faux filet ou hampe)

Coriandre et ciboulette ciselée

Marinade

2 gousses d’ail écrasées

Poivre l’équivalence de 2 cuillères à café

Sauce d’huîtres 2 CàS

1 CàS de sauce de soja légère

1 CàS de cognac

3 CàS d’huile d’olive

Sauce

Un demi citron vert

1 CàS de nuoc mam

2 CàC de sucre

1 grosse tige de rhubarbe + environ 20 gr de sucre.

Un peu de piment de Cayenne

Tiges de coriandre ciselée très finement

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici une réinterprétation d'une recette asiatique appelée "tigre qui pleure". Derrière ce nom de félin, se cache en réalité une pièce de boeuf marinée. Dans la recette traditionnelle du Tigre qui Pleure, nous mettons une cuillère à soupe de purée de tamarin dans la sauce mais cette fois nous avons remplacé le tamarin par une compotée de rhubarbe.

Voir la recette

ail boeuf citron coriandre cuisine du monde cuisine thaï marinade rhubarbe sauce d'huître sauce de poisson sauce soja tigre qui pleure viande

Publié le 24 mai 2017 à 09h13, Modifié le 17 janvier 2026 à 08h38

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tigre qui pleure et rhubarbe

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Puisque le tigre pleure alors le ciel aussi ! On écoute Gary B.B. Coleman - The Sky is Crying.

Une recette dans...

Des recettes à l'effet boeuf !

D'autres recettes du même Gourmet

Le Chameau Bleu partage également ces recettes.

Poulet mariné à la vietnamienne

Le Chameau Bleu

Nous restons dans le thème de la gourmandise en ce début d’année avec un plat léger et addictif. Retrouvez donc la recette du poulet mariné à la vietnamienne servi avec coriandre fraîche et citron vert.

Poke bowl au saumon teriyaki

Le Chameau Bleu

A défaut d’être à Hawaii, voilà notre version du poke bowl pour bien démarrer la semaine. Ce plat hawaïen est un peu à la croisée de différentes influences culinaires. Influences japonaises avec une ressemblance au Chirashi et la présence de riz vinaigré. On retrouve également des influences péruviennes avec le poisson mariné qui rappelle les ceviches.

Tartare de boeuf à la Vietnamienne

Le Chameau Bleu

La recette du jour est un tartare de boeuf à la vietnamienne. C’est un tartare de boeuf coupé au couteau, condimenté avec un mélange d’herbes aromatiques pour des notes fraîches et acidulées. Bref, ce plat est un de nos petits péchés mignons.