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Les produits de la cuisine asiatique

Produits alimentaires asiatiques
Nouilles, sauces, condiments spécifiques des cuisines asiatiques Photo par ymgerman

Ces ingrédients qui font la renommée de la gastronomie asiatique

La cuisine asiatique séduit par sa diversité de saveurs et la richesse de ses ingrédients. Aux influences chinoises, japonaises, thaïlandaises et vietnamiennes s’ajoutent des produits emblématiques, véritable invitation au voyage culinaire. Parmi les incontournables, la sauce soja, l’huile de sésame et la sauce nuoc-mâm rehaussent le goût des plats, tandis que le riz, les nouilles ou les vermicelles forment leur base.

Sauces et condiments

Le vinaigre de riz
Le vinaigre de riz

Condiment essentiel dans la cuisine japonaise, il est apprécié pour ses saveurs douces et sucrées.

La sauce soja
La sauce soja

Un condiment incontournable de la cuisine asiatique.

Le nuoc-mâm
Le nuoc-mâm

Un condiment à base de poisson fermenté, incontournable de la cuisine vietnamienne.

La sauce d'huître
La sauce d'huître

Un condiment emblématique de la cuisine asiatique, à la texture onctueuse et au goût umami.

Autres ingrédients

Les vermicelles de riz
Les vermicelles de riz

Un ingrédient emblématique de la cuisine asiatique.

Le soja
Le soja

Une plante originaire d'Asie utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde.

Le wakamé
Le wakamé

Une algue alimentaire originaire d'Asie et appréciée aux quatre coins du monde.

Le nori
Le nori

Une algue alimentaire incontournable au Japon.

Le kombu
Le kombu

Une algue japonaise appréciée pour son croquant et son goût umami.

Pour en savoir plus

Les ingrédients de la cuisine asiatique
Les ingrédients de la cuisine asiatique

Une liste non exhaustive des produits utilisés dans la cuisine asiatique.

Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise
Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise

A la fois lexique et répertoire de produits cette page est destinée à vous familiariser avec la cuisine japonaise.

Les bases de la cuisine japonaise
Les bases de la cuisine japonaise

La cuisine japonaise ne se réduit pas au poisson cru !

Un article de Chef Simon ajouté le 18/02/25  - Mis à jour le 20/02/25.

Voir aussi

Les secrets de la cuisine asiatique
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La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?

La sauce soja
La sauce soja

Un condiment incontournable de la cuisine asiatique.

Le nuoc-mâm
Le nuoc-mâm

Un condiment à base de poisson fermenté, incontournable de la cuisine vietnamienne.

Bo bun
Bo bun

La salade composée au boeuf version cuisine vietnamienne.

Poulet Teriyaki
Poulet Teriyaki

Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.

Bouillon dashi
Bouillon dashi

Le bouillon de base de la cuisine japonaise.

Nems à ma façon
Nems à ma façon

Farce pour nems simple et délicatement parfumée. Pliage des nems.

Sauce aigre-douce
Sauce aigre-douce

Sauce aigre-douce en version tomatée.

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