Les courgettes et poivrons grillés roulés au jambon de parme etmozzarella

Le mille-feuilles de légumes grillés, c’est l’entrée simple et chic qui fait toujours son effet sur la table. Tomate, courgette, aubergine, des légumes ensoleillés qu’on peut savourer toute l’année sous les tropiques.

Empilés en couches colorées, grillés à point et relevés d’un filet d’huile d’olive ou d’herbes fraîches, ils composent une assiette aussi jolie que savoureuse. Idéal pour un repas en terrasse.

Ces chaussons en feuilles de brick sont une belle façon de marier la douceur des courgettes à la générosité salée de la féta, dans une enveloppe légère et dorée qui craque sous la dent. Parfaits en entrée estivale, en pique-nique ou pour un apéro dînatoire, ils apportent toute la fraîcheur et la simplicité de la cuisine méditerranéenne dans une bouchée réconfortante.

Selon vos envies, la menthe fraîche apportera une touche plus orientale que le persil, et quelques zestes de citron dans la garniture réveilleront encore davantage les saveurs. Vous pouvez aussi remplacer la féta par du chèvre frais ou ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever l'ensemble. Pour une dorure bien croustillante, un léger badigeon d'huile d'olive sur les chaussons avant d'enfourner fait toute la différence. Servis tièdes à la sortie du four avec une salade de tomates bien assaisonnée, ils disparaissent à une vitesse remarquable.

C'est une tradition dans la Sweet Kwisine, le vendredi midi c'est sandwich ! J'essaye en général qu'ils soient bons et si possible sains. Et comme je ne suis pas une adepte du pain de mie blanc j'ai opté pour un pain de mie complet. Une vraie réussite.