Le wok, une valeur sûre à table et au Scrabble !
Des légumes, de la viande, des fruits de mer et que ça saute
On peut tout faire dans un wok... ou presque même si la plupart du temps on s'en sert pour sauter les légumes, la viande, le poisson et les fruits de mer ! Sa spécificité en fait un instrument de cuisson idéal pour les cuissons vives et rapides qui gardent les légumes croquants.
Recettes et techniques du Chef
Wok de porc, crevettes et langoustines
Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne1 commentaire - 1 coup de coeur
Recettes des Gourmets
Wok de nouilles soba au chou chinois et à la tomate
- Une petite improvisation japonisante, avec des soba et du chou chinois. J’ai juste ajouté une tomate pour la couleur, le jus et l’umami. Et parce que c’est l’été ! L’oignon nouveau est idéal pour ce type de plats asiatiques car le blanc sert d’oignon classique dans le wok tandis que le vert s’utilise en touche finale parfumée.
Wok de saint-jacques, pak choy et poivre de sichuan
- Une escale en Chine avec cette recette originale mélangeant saveurs et culture. Juste avant de servir, parsemez de graines de sésame torréfiées et d’un peu de coriandre fraîchement hachée. Irrésistible !1 coup de coeur
Wok de thon et légumes minute
- Les saveurs asiatiques sont mon pêché mignon et je me damnerais pour du poisson cru… quand je peux marier tout ça dans un plat, c’est le bonheur total et c’est le cas avec ce wok de thon et légumes au gingembre. Je vous propose ici une version express avec des produits du placard et du congélateur, pour un plat délicieux qui vous régalera un soir de semaine ou épatera des potes venus dîner à l’improviste.
Courgettes au porc et aux crevettes
- Une recette vietnamienne parfaite pour utiliser les courgettes abondantes au jardin l'été. Il ne manque qu'un bol de riz ou un morceau de pain croustillant et le tour est joué pour un repas vite fait bien fait !
Légumes sautés au wok
- J'adore la cuisine asiatique, thaïlandaise en particulier, et les plats au wok sont faciles à faire. En plus, les légumes frais gardent tout leur croquant et leur saveur. C'est une cuisine saine et délicieuse !
Wok de joue de loup
- J'ai découvert ce plat cet été dans un petit resto sur la plage, et j'ai tellement aimé ce plat original, que je n'ai pas résisté à l'envie de le faire moi même.
Wok de légumes croquants et crevettes à l'asiatique
- Les saveurs asiatiques me plaisent beaucoup. Qu'il s'agisse de l'Asie du sud-est ou de l'Inde, les cacahuètes sont beaucoup utilisées dans cette cuisine, au même titre que les noix de cajou.Vegan
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Une recette gourmande pour l’Epiphanie qui change de la frangipane classique ! Sous son coeur traditionnel de feuilletage croustillant, la belle croustillante cache une saveur inédite et rafraîchissante dans cet océan d’amande de … Noisette ! On enfonce le clou et on ajoute une dose d’indécence avec de la pâte à tartiner. Une pure gourmandise !
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