Le wok, une valeur sûre à table et au Scrabble !

Des légumes, de la viande, des fruits de mer et que ça saute

On peut tout faire dans un wok... ou presque même si la plupart du temps on s'en sert pour sauter les légumes, la viande, le poisson et les fruits de mer ! Sa spécificité en fait un instrument de cuisson idéal pour les cuissons vives et rapides qui gardent les légumes croquants.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 05/08/2019.

Recettes et techniques du Chef

Wok de porc, crevettes et langoustines
Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne
1 commentaire - 1 coup de coeur
Poulet sauté au wok
Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.
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Recettes des Gourmets

Wok de nouilles soba au chou chinois et à la tomate
Lutsubo - Une petite improvisation japonisante, avec des soba et du chou chinois. J’ai juste ajouté une tomate pour la couleur, le jus et l’umami. Et parce que c’est l’été ! L’oignon nouveau est idéal pour ce type de plats asiatiques car le blanc sert d’oignon classique dans le wok tandis que le vert s’utilise en touche finale parfumée.
Wok de saint-jacques, pak choy et poivre de sichuan
Edélices - Une escale en Chine avec cette recette originale mélangeant saveurs et culture. Juste avant de servir, parsemez de graines de sésame torréfiées et d’un peu de coriandre fraîchement hachée. Irrésistible !
1 coup de coeur
Wok de thon et légumes minute
La cerise sur lemaillot - Les saveurs asiatiques sont mon pêché mignon et je me damnerais pour du poisson cru… quand je peux marier tout ça dans un plat, c’est le bonheur total et c’est le cas avec ce wok de thon et légumes au gingembre. Je vous propose ici une version express avec des produits du placard et du congélateur, pour un plat délicieux qui vous régalera un soir de semaine ou épatera des potes venus dîner à l’improviste.
Courgettes au porc et aux crevettes
Un peu gay dans les coings - Une recette vietnamienne parfaite pour utiliser les courgettes abondantes au jardin l'été. Il ne manque qu'un bol de riz ou un morceau de pain croustillant et le tour est joué pour un repas vite fait bien fait !
Légumes sautés au wok
cuisine en folie - J'adore la cuisine asiatique, thaïlandaise en particulier, et les plats au wok sont faciles à faire. En plus, les légumes frais gardent tout leur croquant et leur saveur. C'est une cuisine saine et délicieuse !
Wok de joue de loup
La p'tite cuisine de Pauline - J'ai découvert ce plat cet été dans un petit resto sur la plage, et j'ai tellement aimé ce plat original, que je n'ai pas résisté à l'envie de le faire moi même.
Wok de légumes croquants et crevettes à l'asiatique
Recettes de Juliette - Les saveurs asiatiques me plaisent beaucoup. Qu'il s'agisse de l'Asie du sud-est ou de l'Inde, les cacahuètes sont beaucoup utilisées dans cette cuisine, au même titre que les noix de cajou.

Voir aussi

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Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio

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Gelée de Sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

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Galette des rois noisette et pâte à tartiner

Une recette gourmande pour l’Epiphanie qui change de la frangipane classique ! Sous son coeur traditionnel de feuilletage croustillant, la belle croustillante cache une saveur inédite et rafraîchissante dans cet océan d’amande de … Noisette ! On enfonce le clou et on ajoute une dose d’indécence avec de la pâte à tartiner. Une pure gourmandise !

Les bases de la cuisine japonaise pratique
Les bases de la cuisine japonaise

La cuisine japonaise ne se réduit pas au poisson cru !

Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise produits
Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise

A la fois lexique et répertoire de produits cette page est destinée à vous familiariser avec la cuisine japonaise.

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Connaissez-vous le tempeh ?

Cette pâte de soja fermentée se prête à maintes préparations.

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A chaque chou sa nationalité !

De Bruxelles ou chinois, on ne le mange pas de la même façon !

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et détailler en dés

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Une recette très simple à base de farine de châtaigne (vegan)

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Biscrus au thé Matcha

Des biscsuits au thé matcha cuit au déshydrateur.

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Spaghetti à la Crème de Poivron rouge et Chèvre frais

Une délicieuse sauce crue pour les pâtes longues

Feuilleté végétal de butternut aux poireaux recette
Feuilleté végétal de butternut aux poireaux

Ce plat complet se compose d’une pâte feuilletée moutardée recouverte d’un mijoté de butternut - poireaux aux herbes et aux amandes. N’ommetez pas le poireau, car il relève délicieusement le gout de la courge butternut.

En ce moment

On cuisine la rasta roquette !
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Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.
Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.