Name: Tigre qui pleure - boeuf mariné grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: grillades
Ingredients: 300 gr de boeuf à griller filet, rumsteak, entrecôte, …; 3 gousses d'ail, pressées; 1/2 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre noir concassé; 1 c. à café de sucre; 1 c. à soupe de sauce soja noire; 2 c. à soupe de sauce d'huître; 1/2 c. à soupe de sauce de poisson; 1 c. à soupe d'échalotes, finement hachées; 1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée; 3 c. à soupe de sauce de poisson; 2 c. à soupe de concentré de tamarin (ou 1 c.s de tamarin et 1 c.s de jus de citron vert); 1 c. à soupe de sucre de palme; 1 c. à soupe de poudre de riz gluant grillé; 1/2 c. à café de poudre de piments séchés; 3 tiges de ciboule, hachées; 1/2 c. à café de confiture de piment (facultatif); quelques tomates cerises

Tigre qui pleure - boeuf mariné grillé

Ou larmes du tigre

Au pays des piments

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

300 gr de boeuf à griller filet, rumsteak, entrecôte, …

Marinade

3 gousses d'ail, pressées

1/2 c. à café de sel

1 c. à café de poivre noir concassé

1 c. à café de sucre

1 c. à soupe de sauce soja noire

2 c. à soupe de sauce d'huître

1/2 c. à soupe de sauce de poisson

Sauce

1 c. à soupe d'échalotes, finement hachées

1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

3 c. à soupe de sauce de poisson

2 c. à soupe de concentré de tamarin (ou 1 c.s de tamarin et 1 c.s de jus de citron vert)

1 c. à soupe de sucre de palme

1 c. à soupe de poudre de riz gluant grillé

1/2 c. à café de poudre de piments séchés

3 tiges de ciboule, hachées

1/2 c. à café de confiture de piment (facultatif)

quelques tomates cerises

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Sua rong hai (tigre qui pleure) est le nom thaï donné à ce plat de boeuf mariné grillé servi avec la sauce nam jim jeow. Originaire du nord-est de la Thaïlande, ce plat est couramment consommé à travers tout le pays. Servir le bœuf grillé avec du riz gluant, une salade de concombre façon som tam ou avec une salade de papaye verte.

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Publié le 12 octobre 2024 à 17h26, Modifié le 14 octobre 2024 à 10h18

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tigre qui pleure - boeuf mariné grillé

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On écoute "Cortez the Killer" par "Neil Young".

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