Name: Onglet de bœuf et son bouillon asiatique aux cèpes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: boeuf
Ingredients: 4 onglets de bœuf Charal; 50 g de céleri branche; 80 g de cèpes; 10 g de noisettes; 10 g de sarrasin décortiqué; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 700 ml de bouillon de bœuf; 240 g de nouilles de riz; 1 filet d’huile de sésame; Sel / Poivre sauvage

Onglet de bœuf et son bouillon asiatique aux cèpes

Charal

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 onglets de bœuf Charal

50 g de céleri branche

80 g de cèpes

10 g de noisettes

10 g de sarrasin décortiqué

3 cuillères à soupe de sauce soja

700 ml de bouillon de bœuf

240 g de nouilles de riz

1 filet d’huile de sésame

Sel / Poivre sauvage

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Préparation de la recette

1Préchauffez le four à 180°C.

2Épluchez et lavez le céleri branche et les cèpes puis les émincer.

3Concassez les noisettes puis les torréfier au four durant 5 minutes.

4Dans une casserole sans matière grasse, faites revenir le sarrasin 5 minutes.

5Ajoutez les morceaux de céleri branche et quelques feuilles, les cèpes puis déglacez avec la sauce soja et mouillez au bouillon de bœuf.

6Faites cuire le bouillon à frémissement 10 minutes puis plongez les nouilles dedans 5 minutes.

7Faites cuire les onglets de bœuf dans une poêle chaude avec un filet d’huile de sésame 2 minutes de chaque côté.

8Assaisonnez la viande de sel et poivre sauvage et puis l’émincez en morceaux épais.

9Dressez la viande dans des bols avec le bouillon et les nouilles, parsemez de noisettes dessus.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

L'Exposition Universelle de cette année aura lieu à Osaka, au Japon du 13 avril au 13 octobre 2025. Une occasion parfaite pour célébrer la diversité des cuisines asiatiques. À cette occasion, Charal, le numéro un de la viande de bœuf en France, propose des recettes qui allient les influences nipponnes, pour une expérience gustative unique.

Que vous soyez en quête d'inspiration pour vos repas quotidiens ou simplement curieux de goûter à de nouvelles saveurs, Charal vous promet une expérience culinaire inoubliable. Laissez-vous séduire par la magie des plats asiatiques et partagez des instants gourmands en famille ou entre amis.

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Publié le 4 mars 2025 à 16h29, Modifié le 8 janvier 2026 à 12h13