Recettes de bison

Bison burger
Le goût du bison est proche de celui du boeuf. Photo par Shane Sherman.

Viande rouge comme le boeuf, le bison a cependant un goût plus nuancé. Cette viande tendre et savoureuse est le plus souvent utilisée pour la réalisation de mets gastronomiques. La viande de bison se déguste saignante, poêlée, en rôti ou encore crue, en tartare.

Cette succulente pièce de viande peut être accompagnée de champignons des bois, par exemple. Le bison est également un ingrédient de choix dans les plats asiatiques : bison à l'aigre-douce, soupe asiatique au bison, etc.

Idées de recettes de bison des Gourmets

Tournedos de bison et purée de céleri rave
Tournedos de bison et purée de céleri rave

The Happy Cooking Friends  -  Aujourd’hui direction le Far West avec une recette de tournedos de bison. Une viande rouge délicieuse dont le goût se rapproche de celui du boeuf. On cuisine le bison comme le boeuf mais on préfère des cuissons courtes étant donné que le bison est pauvre en matière grasse: Une cuisson prolongée risquerait d’assécher la viande. A servir avec une purée de céleri.

A ne pas manquer !

Une recette de bison choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tournedos de bison et purée de céleri rave
Tournedos de bison et purée de céleri rave

The Happy Cooking Friends  -  Aujourd’hui direction le Far West avec une recette de tournedos de bison. Une viande rouge délicieuse dont le goût se rapproche de celui du boeuf. On cuisine le bison comme le boeuf mais on préfère des cuissons courtes étant donné que le bison est pauvre en matière grasse: Une cuisson prolongée risquerait d’assécher la viande. A servir avec une purée de céleri.

D'autres listes de recettes de bison

Les meilleures recettes de bison sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Ne tournons pas le dos au tournedos
Ne tournons pas le dos au tournedos

Le tournedos mérite la juste cuisson pour obtenir une chair tendre et fondante.

Voir toutes les sélections de recettes de bison...

Découvrez d'autres recettes de bison et...