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Sélections de recettes de cuisine de bison

Notre choix de meilleures recettes de bison.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Ne tournons pas le dos au tournedos
Ne tournons pas le dos au tournedos

Le tournedos mérite la juste cuisson pour obtenir une chair tendre et fondante.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de bison partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Singer
lexique
Singer

Singer une viande avec de la farine.

Parer
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Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Faisandage
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Faisandage

Laisser faisander un un gibier à poils ou à plumes

Sauter
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Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés, etc.

Anna
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Anna

Nom donné à un apprêt de pommes de terre

Mortifier
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Mortifier

Ou maturation des viandes.

Point (à)
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Point (à)

Cuisson à point

Rissoler
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Rissoler

Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande

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