Onglet et veau : toutes nos recettes

Name: Variez les plaisirs avec ces savoureuses recettes d'onglet
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: onglet

L’onglet fait partie de ce que l’on appelle communément les morceaux du boucher. Photo par T.Tseng

L'onglet est un morceau de boeuf ou de veau particulièrement tendre et fort en goût, situé sur le ventre, sous le faux-filet et le filet. Au même titre que la hampe ou la bavette, cette pièce noble fait partie des morceaux aux fibres longues.

L'onglet doit absolument être dégusté saignant pour conserver toutes ses saveurs. Grillé à la plancha et accompagné d'une sauce à l'échalote, vous nous en direz des nouvelles !

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Toutes les recettes d'onglet et veau des Gourmets

Des idées de recettes d'onglet et veau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Plancha d'onglet de veau sauce vendangeur

kaderick

Une recette automnale comme on les aime avec une sauce vendangeur qui accompagne une plancha veau avec un très bon morceau dont j’avais envie de vous parler ou même de vous faire découvrir. Il s’agit de l’onglet de veau. Un délice de viande, il n’y a pratiquement pas besoin de couteau tellement ce morceau est tendre. Servir avec quelques pommes Duchesse.

Onglet de veau à la sauce aux cèpes

auxdelicesdemanue

Une pièce de viande goûteuse et très tendre, accompagnée d'une sauce parfumée par des cèpes

Onglet de veau à l'ananas sauce aigre-douce

Happy papilles

De l'onglet de veau, tendre et fondant, agrémenté d'ananas frais et d'une sauce aigre-douce inspirée de la gastronomie chinoise

Onglet de veau à la plancha aux pommes, lardons sauce jus de pomme et miel

kaderick

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