Recettes de paupiettes

Paupiettes de poisson
Une paupiette est une tranche de viande fine, ou de poisson, que l'on recouvre d'une farce puis que l'on roule avant cuisson. Photo par Hideya HAMANO.

Grand classique de la gastronomie française, les paupiettes sont assez faciles à réaliser soi-même, encore faut-il avoir le coup de main. Armez-vous tout d'abord d'un rouleau à pâtisserie pour aplatir les escalopes de veau, de dinde ou de porc. Préparez votre farce selon vos envies et agrémentez-la d'herbes et épices de votre choix. Garnissez les escalopes de cette farce. Formez les paupiettes et entourez-la d'une barde de lard.

Mettez en pratique vos cours de noeuds marins et attachez correctement vos paupiettes avec de la ficelle de cuisine. Accompagnez-les de champignons, de pommes duchesse ou de pâtes et c'est une affaire qui roule ! Et pour des saveurs iodées, pensez aux paupiettes de saumon ou de sole.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Voir toutes les recettes de paupiettes du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Les paupiettes de veau à la crème, champignons et vin blanc
Les paupiettes de veau à la crème, champignons et vin blanc

MonEpicierduTerroir  -  Envie de Les paupiettes de veau à la crème, champignons et vin blanc - Mon Epicerie Fine de Terroir ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Paupiettes de veau sauce express
Paupiettes de veau sauce express

Recettes du Chef  -  Une recette de tous les jours rapide et facile à réaliser ou comment donner du goût à des ingrédients bon marché en promotion.

Paupiettes de feuilles de chou et pommes de terre
Paupiettes de feuilles de chou et pommes de terre

La tête dans le panier  -  Un plat aux accent du nord enrichi par le parmesan gratiné

Paupiettes de dinde à la crème, aux champignons et lardons
Paupiettes de dinde à la crème, aux champignons et lardons

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat avec des paupiettes de dinde cuites dans une sauce crémeuse avec des champignons et des lardons. Vous pouvez utiliser des paupiettes de veau à la place. Un plat simple et délicieux que vous pouvez...

Oiseaux sans tête au sirop de Liège
Oiseaux sans tête au sirop de liège

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'oiseaux sans tête au sirop de liège.

Paupiettes en chemise de blettes sur un velouté de potiron
Paupiettes en chemise de blettes sur un velouté de potiron

Miechambo Cuisine  -  un plat complet pour un repas du soir par exemple et qui peut d'adapter à presque tous les légumes de saison

Paupiettes d’aubergine à la Scarmoza fumée
Paupiettes d’aubergine à la scarmoza fumée

Jackie  -  Des paupiettes d’aubergines à la Scarmoza fumée, Une découverte pour moi que ce fromage à pâte filée au lait de vache au goût très parfumé.

Paupiettes de veau et riz à la cancoillotte et raclette
Paupiettes de veau et riz à la cancoillotte et raclette

auxdelicesdemanue  -  Cette recette m'a permis de terminer un reste de cancoillotte et quatre tranches de fromage à raclette. Ce plat était très riche, mais qu'est-ce-que c'était bon.

Paupiettes de boeuf aux tomates et courgette
Paupiettes de boeuf aux tomates et courgette

La cuisine de Lilly  -  Essayez cette recette de paupiettes et donnez votre avis en commentaire !

Paupiettes de blettes
Paupiettes de blettes

La cuisine de Lilly  -  Envie de Paupiettes de blettes ? Découvrez cette recette de paupiettes et donnez votre avis en commentaire !

Paupiettes de chou farcies à la dinde
Paupiettes de chou farcies à la dinde

Gourmandise sans frontieres  -  Envie de Paupiettes de chou farcies à la dinde ? Découvrez cette recette de paupiettes et donnez votre avis en commentaire !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 10

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Quiche lorraine
Quiche lorraine

espace recette  -  La quiche lorraine est une variante de quiche / tarte salée de la cuisine lorraine et de la cuisine française, à base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, d’œufs, de crème fraîche et de lardons.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

C'est qui la reine des paupiettes ?
C'est qui la reine des paupiettes ?

Une tranche de viande (ou de poisson) fine, une farce et on roule !

French touch
French touch

Cuisine et pâtisserie françaises font parties des plus renommées au monde.

Voir toutes les sélections de recettes...