Paupiettes et viande : toutes nos recettes

Name: De veau ou de porc, nos recettes de paupiettes sauront vous plaire
Total time: 30 min
Cuisine: paupiettes

Une paupiette est une tranche de viande fine, ou de poisson, que l'on recouvre d'une farce puis que l'on roule avant cuisson. Photo par Hideya HAMANO

Grand classique de la gastronomie française, les paupiettes, parfois appelées alouettes ou oiseaux sans tête selon les régions, sont assez faciles à réaliser soi-même, encore faut-il avoir le coup de main. Armez-vous tout d'abord d'un rouleau à pâtisserie pour aplatir les escalopes de veau, de dinde ou de porc. Préparez votre farce selon vos envies et agrémentez-la d'herbes et épices de votre choix. Garnissez les escalopes de cette farce. Formez les paupiettes et entourez-la d'une barde de lard.

Mettez en pratique vos cours de noeuds marins et attachez correctement vos paupiettes avec de la ficelle de cuisine. Accompagnez-les de champignons, de pommes duchesse ou de pâtes et c'est une affaire qui roule ! Et pour des saveurs iodées, pensez aux paupiettes de saumon ou de sole.

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Toutes les recettes de paupiettes et viande des Gourmets

Des idées de recettes de paupiettes et viande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Paupiettes de dinde farcies à la sauge

Alixia1313

La sauge est à nouveau en fleurs dans le jardin et j'ai eu envie de me replonger dans cette recette, de donner plus de légèreté, de délicatesse à la sauce. Servir ces paupiettes de dinde farcies aux champignons et à la sauge avec des pâtes et décorées avec les feuilles ou fleurs de sauge réservées.

Paupiettes de dinde et pommes de terre à la suédoise

kaderick

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de hasselback unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Paupiettes de dinde maison

Cook and Book

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Paupiettes de veau au vin blanc et sauce tomates

Catalina - Le Blog de Cata

Je ne m'appelle pas Paulette hi hi mais me voilà la reine de paupiettes .

Crépinettes et pommes de terre au gorgonzola

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

La crépinette de porc est une préparation de viande hachée roulée dans une crépine. Cette dernière préserve la saveur et le moelleux de la viande. Elle se distingue aussi de la paupiette dont l’enveloppe est constituée d’une fine tranche de viande. J’adore les crépinettes de porc, en plus cette viande est économique… Elle est également facile à cuisiner et on peut l’accommoder de 1000 façons. Ici j’ai bien aimé cuisiné ainsi avec des pommes de terre et du gorgonzola…

Paupiettes de porc à la châtaigne

dusoleildansmesrecettes

Une recette de saison assez copieuse et à accompagner idéalement avec des haricots verts ou des champignons.

Paupiettes de veau aux pruneaux et aux noix

Ma Cuisine et Vous

un plat traditionnel revu en sucrée salée.

Paupiette de veau aux champignons

Ma Cuisine et Vous

Envie de goûter à la recette de paupiette de veau aux champignons ? Cette recette de champignons est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Paupiettes de bacon au hachis, pommes, poivrons et feta au barbecue

Streetfood et cuisine du monde

De savoureux roulés de bacon, farcis au hachis de viande, aux épices, fines herbes, fromage feta, pommes et poivrons.

Petites paupiettes de veau et ratatouille confite

épicétout

Envie de goûter à la recette de petites paupiettes de veau et ratatouille confite ? Cette recette de veau est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Paupiettes de veau et artichauts sautés

la conque d'or

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette d'artichaut unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Paupiette de veau, pommes et pruneaux

La tambouille de Charline

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de paupiette de veau, pommes et pruneaux ? Réalisez cette recette de paupiettes et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.