Oiseau sans tête
Appellation culinaire
Oiseau sans tête - paupiettes
Définition
Nom donné à la paupiette de veau farcie, ficelée et braisée.
Complément
En Flandres les oiseaux sans tête sont des paupiettes de boeuf farcies de chair à saucisse cuites au bouillon et servies avec une purée de pommes de terre.
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Parmi les recettes du Chef Simon et des Gourmets du Club
- Paupiettes de poulet à la sauce aux agrumes
- Paupiettes de veau façon osso bucco
- Paupiettes de feuilles de chou et pommes de terre
- Paupiettes de veau au chorizo (ou poitrine fumée) et fromage spécial pizza
- Paupiettes sauce à la moutarde
- Paupiettes en sauce, champignons et légumes
- Paupiettes de veau forestière
- Paupiettes de veau façon bourguignon
- Paupiettes et ses légumes
- Paupiettes de bacon au hachis, pommes, poivrons et feta au barbecue
A propos de Chef Simon
