En cuisine avec ces belles idées de recettes d'abats, veau, ris de veau, tête de veau, ris, terroir, cervelle d'agneau : Cœur de veau aux morilles et cèpes façon bourguignon, Feuilletés de ris de veau, Tripes de mouton à la marocaine, etc.
Comment et pourquoi cuire certains aliments dans un blanc ? On vous explique !
Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins.
Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
Pied, queue, foie, ris, rognon font partie intégrante de la cuisine française.
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