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Salade de ris de veau aux girolles

Des ris de veau pour un menu gastronomique

Avant toute préparation culinaire, les ris de veau doivent d'abord être dégorgés, blanchis, épluchés et pressés.

Assez cher à l'achat ils sont très appréciés des connaisseurs et demandent une juste cuisson pour être sublimés. Comme la noix de saint-jacques ils ne supportent pas une cuisson trop forte et trop rapide, la douceur est de mise !

Et pour un menu gastronomique au top, choisissez le vin qui va sublimer la dégustation de ces ris de veau !

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

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Maîtrisez vos cuissons !

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

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