Salade composée de ris de veau sautés aux girolles

Salade de ris de veau aux girolles

Name: Salade de ris de veau aux girolles
Total time: 30 min
Cuisine: salade
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

kilometre-0

Quelques mots sur cette recette

Une salade délicate que vous pouvez servir en entrée pour les fêtes. On a beaucoup plus souvent l'habitude de cuisiner les ris de veau en sauce pourtant les ris de veau juste sautés au beurre après avoir été blanchis sont tout a fait délicieux dans une salade composée. Pour accompagner cette salade j’ai choisi le côteau du Layon bio de Gérard Leroux. Il est peu sucré et allait à merveille avec ce plat.

Voir la recette

champignons girolles noël Pentecôte ris de veau salade

Recette ajoutée le 19/12/17 - Mise à jour le 26/05/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade de ris de veau aux girolles

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Simplement Frais pour accompagner une recette de salade de céleri rave aux saveurs méditerranéennes.

Une recette dans...

Des ris de veau pour un menu gastronomique

D'autres recettes du même Gourmet

kilometre-0 partage également ces recettes.

Saint jacques aux girolles et à la purée de céleri

Voilà un plat tout en finesse pour profiter des dernières saint jacques. La saison s'achèvera le 21 avril.

Salade de mâche, girolles et burrata

Trop facile surtout si vous avez des girolles dans un bocal prêt à l'emploi.

Ris de veau, navets primeurs et citron confit au miel

Une recette extraite du dernier Bretons en cuisine. Elle m’a tout de suite tapée dans l’œil car j’avais acheté récemment chez un producteur bio du ris de veau qui n’attendait qu’une belle recette festive. J’ai beaucoup aimé le côté craquant du navet sur la purée de légumes, les zestes de citron confit. Cela rajoute une jolie touche à l’ensemble.