Le Chablis parfume agréablement de nombreuses recettes

Name: Le Chablis parfume agréablement de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: Chablis

Bouteille de Chablis du Domaine Céline & Frédéric Gueguen

Chablis du Domaine Céline & Frédéric Gueguen : un vin blanc en accord parfait avec le loup grillé par le Chef Simon ! Photo par Domaine Céline & Frédéric Gueguen

Le Chablis est un vin blanc sec issu d'une seul cépage : le chardonnay. Il tient son nom de la petite ville de Chablis située dans le département de l'Yonne, en région Bourgogne. Chablis est aussi le nom donné au vignoble qui entoure la ville éponyme et qui s’étend sur une vingtaine de communes, pour un total de 5400 hectares de vignes. On distingue quatre appellations d’origine protégée différentes selon l'endroit où se trouve la vigne : le Petit Chablis, le Chablis, le Chablis Premier Cru et le Chablis Grand Cru.

Servis pour accompagner poissons et fruits de mer mais aussi charcuteries et fromages de caractére, le Chablis peut également s'utiliser comme ingrédient dans certaines recettes de cuisine comme celle des escargots à la bourguignonne ou celle des feuilletés de ris de veau aux champignons.

Chablis : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Poissons et fruits de mer en fêtes !

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Des idées de recettes de Chablis pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Andouillette au Chablis

épicétout

L'andouillette au Chablis est une délicieuse spécialité de Bourgogne, très rapide à préparer et très savoureuse. Parfumée à la moutarde de Dijon, cette recette sera appréciée lors de votre prochain repas entre amis.

Feuilletés de ris de veau au Chablis

Miechambo Cuisine

Je vous propose aujourd'hui une entrée facile, gourmande et absolument festive qui ravira vos convives tout en faisant un super effet dans les assiettes.

Navarin de la mer, sauce au Chablis

La p'tite cuisine de Pauline

Un savoureux plat de fêtes plutôt facile à préparer. La recette est inspirée d’une recette de l’Atelier des chefs mais j'ai fait beaucoup de modification : j'ai remplacé la moitié de la lotte par du saumon pour une version plus festive et j'ai remplacé les pommes de terre et navets par des carottes. C'est excellent !

Feuilletés de ris de veau au chablis

Miechambo Cuisine

Une entrée classique, raffinée et festive qui a toujours beaucoup de succès ! Côté pratique vous pourrez sans problème préparer feuilletés et garniture à l'avance séparément. L'assemblage se fera juste avant le service en tenant compte du temps de réchauffage. A servir avec un Chablis.

Noix de saint-Jacques au Chablis

Mariatotal

Les saint-jacques sont prodigieuses, elles se préparent très vite, ce qui préserve toute leur saveur. Une fondue de poireaux leur va à merveille. Ou, encore plus rapide, une tombée d'épinards. Là, j'ai opté pour les poireaux (et l'orge perlé), mon péché mignon. Sans compter le chablis, une valeur sûre.

Jambon à la chablisienne

Popotte

Une recette rapide pour des repas du soir en semaine.

Tourte à l'andouillette

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

...du pays de Colette, Saint-Sauveur en Puisayes. Toujours dans le cadre de notre périple au pays de Guédelon et de Colette dont nous avons apprécié le tout nouveau musée, voici les petites tourtes feuilletées à l'andouillette bourguignonne, de chablis si possible. Vénérable produit de terroir, certains font des kilomètres pour la déguster.

Ecrevisses au chablis

MonEpicierduTerroir

Vous cherchez une recette d'ecrevisses au chablis - mon epicerie fine de terroir ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gigot d’agneau à l’Yonnaise au vin de Chablis, à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une recette assortie de conseils dans les accompagnements et garnitures qui s’accommodent parfaitement avec l'agneau, à temps pour vous donner des idées de menu pour les fêtes de Pâques.

Jambon au Chablis

Recettes et Récits

Une recette "couleur terroir" simple et rapide à exécuter pour un succès garanti !

Cassolette d'écrevisses au Chablis

épicétout

Ne passez pas à côté de cette recette de cuisine bourguignonne qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Salade verte aux andouillettes de chablis et pommes de terre nouvelles

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Bourgogne. Une salade complète très gourmande, des andouillettes cuites au barbecue (ou au grill, plancha), de la salade verte frisée, des pommes de terre, le tout assaisonné d'une vinaigrette moutarde, à la ciboulette et aux échalotes.

Escargots aux champignons et au Chablis

épicétout

Deux compagnons aimant la pluie dans le même poêlon, une entrée particulièrement goûteuse.

Poulet à la moutarde Maille Truffe et Chablis, kaki rôti

Cook'n'Roll

Avez-vous envie de préparer une recette de poulet à la moutarde maille truffe et chablis, kaki rôti ? Cuisinez en suivant cette recette de kaki et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Feuilletés de Ris de Veau au Chablis

Certi'Ferme

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de feuilletés de ris de veau au chablis ? Réalisez cette recette d'entrée et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

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Vin blanc sec

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