Chablis et cuisine bourguignonne : toutes nos recettes

Name: Le Chablis parfume agréablement de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: Chablis

Bouteille de Chablis du Domaine Céline & Frédéric Gueguen

Chablis du Domaine Céline & Frédéric Gueguen : un vin blanc en accord parfait avec le loup grillé par le Chef Simon ! Photo par Domaine Céline & Frédéric Gueguen

Le Chablis est un vin blanc sec issu d'une seul cépage : le chardonnay. Il tient son nom de la petite ville de Chablis située dans le département de l'Yonne, en région Bourgogne. Chablis est aussi le nom donné au vignoble qui entoure la ville éponyme et qui s’étend sur une vingtaine de communes, pour un total de 5400 hectares de vignes. On distingue quatre appellations d’origine protégée différentes selon l'endroit où se trouve la vigne : le Petit Chablis, le Chablis, le Chablis Premier Cru et le Chablis Grand Cru.

Servis pour accompagner poissons et fruits de mer mais aussi charcuteries et fromages de caractére, le Chablis peut également s'utiliser comme ingrédient dans certaines recettes de cuisine comme celle des escargots à la bourguignonne ou celle des feuilletés de ris de veau aux champignons.

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Andouillette au Chablis

épicétout

L'andouillette au Chablis est une délicieuse spécialité de Bourgogne, très rapide à préparer et très savoureuse. Parfumée à la moutarde de Dijon, cette recette sera appréciée lors de votre prochain repas entre amis.

Tourte à l'andouillette

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

...du pays de Colette, Saint-Sauveur en Puisayes. Toujours dans le cadre de notre périple au pays de Guédelon et de Colette dont nous avons apprécié le tout nouveau musée, voici les petites tourtes feuilletées à l'andouillette bourguignonne, de chablis si possible. Vénérable produit de terroir, certains font des kilomètres pour la déguster.

Cassolette d'écrevisses au Chablis

épicétout

Ne passez pas à côté de cette recette de cuisine bourguignonne qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Salade verte aux andouillettes de chablis et pommes de terre nouvelles

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Bourgogne. Une salade complète très gourmande, des andouillettes cuites au barbecue (ou au grill, plancha), de la salade verte frisée, des pommes de terre, le tout assaisonné d'une vinaigrette moutarde, à la ciboulette et aux échalotes.