Sélections de recettes de cuisine de Chablis

Connaître les appellations et situer les différents morceaux du veau.

Fiches cuisine à l'usage des débutants - L'Infra ordinaire - La vie mode d'emploi

Les différents morceaux de veau et leur cuisson.

Abats rouges et abats blancs.

Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème

Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.

On ne se laisse pas abattre avec ces délicieuses préparations à base d'abats.

Pied, queue, foie, ris, rognon font partie intégrante de la cuisine française.