Soupe au boeuf et aux langues d'oiseaux

Champignons, crème et persil.

Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Abats rouges et abats blancs.

Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.

Pour éliminer les toxines et repartir du bon pied.

Et c'est encore meilleur réchauffé.

Pied, queue, foie, ris, rognon font partie intégrante de la cuisine française.