Langue de boeuf sauce piquante à l'ancienne avec sauce tomate et cornichons

Langue de boeuf sauce piquante à l'ancienne

Name: Langue de boeuf sauce piquante à l'ancienne
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: langue de boeuf
Ingredients: 1 langue de boeuf. 2 carottes. 1 blanc de poireau. 1 navet. 2 oignons. 3 clous de girofle. 1 bouquet garni. Sel-Poivre.; Pour la sauce piquante : 2 échalotes. 1 petite boite de concentré de tomate. 3 cs de farine. 50 g de beurre. 1 bonne poignée de cornichons (10 à 15 selon gout). 1 poignée de câpres (Facultatif). 3 cs de vinaigre.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 3 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 langue de boeuf. 2 carottes. 1 blanc de poireau. 1 navet. 2 oignons. 3 clous de girofle. 1 bouquet garni. Sel-Poivre.

Pour la sauce piquante : 2 échalotes. 1 petite boite de concentré de tomate. 3 cs de farine. 50 g de beurre. 1 bonne poignée de cornichons (10 à 15 selon gout). 1 poignée de câpres (Facultatif). 3 cs de vinaigre.

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Préparation de la recette

1Faire dégorger la langue de bœuf dans un grand volume d'eau vinaigrée. minimum deux heures.

2Dans une grande marmite, déposez les carottes découpées en tronçons, les oignons piqués avec les clous de girofle, le navet découpé en morceaux, le bouquet garni, les blancs de poireaux et une poignée de gros sel.

3Suite de la recette de la langue de bœuf sauce piquante sur le blog.