Langue de boeuf maison et sa sauce piquante tomatée

Langue de boeuf et sa sauce piquante tomatée

Name: Langue de boeuf et sa sauce piquante tomatée
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: boeuf
Ingredients: 1 langue de boeuf de 1.5 kg au moins; 1 gros oignon; 2 clous de girofle; 1 bouquet garni (laurier, thym, persil); 1 carotte; 2 cubes de bouillon de volaille ou de légumes; 50 gr de beurre; 50 gr de farine; 6 à 7 louches du bouillon de cuisson; 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 1 petite boîte de concentré de tomates; quelques cornichons

Cooking & Cakes

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 4 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 langue de boeuf de 1.5 kg au moins

1 gros oignon

2 clous de girofle

1 bouquet garni (laurier, thym, persil)

1 carotte

2 cubes de bouillon de volaille ou de légumes

Pour la sauce

50 gr de beurre

50 gr de farine

6 à 7 louches du bouillon de cuisson

3 cuillères à soupe de vinaigre blanc

1 petite boîte de concentré de tomates

quelques cornichons

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Parce que la langue de boeuf est un grand classique de la cuisine française, mais que beaucoup boude, j’ose vous proposer ma recette à la sauce piquante !

Et si on réalisait ce plat qui fait lui aussi parti des classiques, mais très peu apprécié par beaucoup !

Voir la recette

boeuf bouillon béchamel langue de boeuf sauce sauce piquante

Publié le 18 janvier 2019 à 07h14, Modifié le 12 mai 2025 à 11h41

Accord mets et musique

A écouter en préparant Langue de boeuf et sa sauce piquante tomatée

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Radiohead - High and Dry

Accord mets et boisson

Un rouge léger aux notes épicées ou un jus de tomate citronné relèveront la sauce piquante tout en équilibrant la richesse fondante de la langue de bœuf.

Voir aussi nos accords mets et vins...

D'autres recettes du même Gourmet

Cooking & Cakes partage également ces recettes.

Les endives au jambon

Cooking & Cakes

Le gratin d’endives au jambon est un plat qui allie simplicité et saveurs réconfortantes. Les endives, préalablement braisées pour en adoucir l’amertume, sont ensuite enroulées dans des tranches de jambon, formant ainsi un délicieux mariage de textures et de goûts. Pour sublimer le tout, une sauce Mornay onctueuse à base de béchamel enrichie d’un jaune d’œuf et de fromage râpé vient napper le gratin. Le résultat est un plat crémeux, fondant et irrésistiblement savoureux.

Tomates farcies

Cooking & Cakes

Une recette simple et légère. Généralement, je réalise les tomates farcies tout simplement avec de la chair à saucisses, alors cette fois-ci, j’ai mélangé avec de la viande hachée.

Risotto au poulet et champignons

Cooking & Cakes

Découvrez ma recette de risotto italien au poulet et champignons. Un plat crémeux et savoureux à préparer facilement chez vous. Régalez-vous et préparez-vous à une explosion de saveurs !