Tomates farcies grand-mère l'ancienne

Tomates farcies à l'ancienne

Name: Tomates farcies à l'ancienne
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 5 personnes
Cuisine: tomates
Ingredients: 4 grosses tomates à farcir; 300 g de farce de veau ou de chair à saucisses ou un mélange des 2; 2 échalotes hachées.; 2 gousses d'ail; 1 œuf qui servira de liant; Un petit bol de mie de pain (Pain haché au mixer); Un peu de vin blanc pour humidifier la mie de pain; Persil; Feuilles de Coriandre; Huile d'olive; Sel; Poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

4 grosses tomates à farcir

300 g de farce de veau ou de chair à saucisses ou un mélange des 2

2 échalotes hachées.

2 gousses d'ail

1 œuf qui servira de liant

Un petit bol de mie de pain (Pain haché au mixer)

Un peu de vin blanc pour humidifier la mie de pain

Persil

Feuilles de Coriandre

Huile d'olive

Sel

Poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparation de la farce :

2Dans un saladier, mélangez la farce de veau, l'œuf, le persil, la coriandre, les échalotes hachées finement, l'ail écrasé au pilon et le pain de mie humidifié avec le vin blanc.

3On assaisonne bien la farce avec du sel et du poivre et on mélange.

4Préparation des tomates :

5Coupez le chapeau des tomates et évidez les avec une petite cuillère (Conservez la pulpe à part).

6Bien saler et poivrer l'intérieur des tomates et les retournez sur un plat de service pour qu'elle dégorge.

7Remplir les tomates avec la farce en attente et remettre leur chapeaux sur le dessus.

8Versez un filet d'huile d'olive et disposez les tomates dans un plat à four.

9(Suite de la Recette des tomates farcies sur le blog)