Tomates farcies d'après la recette du Chef Philippe Etchebest

Tomates farcies de Philippe Etchebest

Name: Tomates farcies de Philippe Etchebest
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Philippe Etchebest
Ingredients: 4 grosses tomates mûres mais fermes; 2 échalotes; 4 gousses d’ail; 80 ml de vinaigre de Xérès; 300 g de viande de bœuf (ou de veau) hachée; 200 g de chair à saucisse; 4 càs de persil haché; 2 càs de basilic haché; 1 càs d’épices mélange italien; 1 œuf; Piment d’Espelette; sel & poivre du moulin; Huile d’olive

Croquant - Fondant ... Gourmand

Facile

Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 grosses tomates mûres mais fermes

2 échalotes

4 gousses d’ail

80 ml de vinaigre de Xérès

300 g de viande de bœuf (ou de veau) hachée

200 g de chair à saucisse

4 càs de persil haché

2 càs de basilic haché

1 càs d’épices mélange italien

1 œuf

Piment d’Espelette

sel & poivre du moulin

Huile d’olive

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

J’ai déjà préparé des tomates farcies, mais cette fois je me suis inspirée de la recette du chef Philippe Etchebest. Un mélange de viande de bœuf ou de veau et de chair à saucisse, des herbes du jardin et du vinaigre de Xérès... Elles ont un petit parfum original et bien agréable.

Voir la recette

boeuf haché chair à saucisse herbes aromatiques Philippe Etchebest tomates vinaigre de Xérès épices

Recette ajoutée le 11/07/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tomates farcies de Philippe Etchebest

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On cuisine ces tomates farcies en écoutant Pink Floyd - Animals 2018 Remix

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