Poularde des Landes farcie au foie gras et légumes anciens rôtis

Poularde farcie au foie gras et légumes anciens rôtis

Name: Poularde farcie au foie gras et légumes anciens rôtis
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 42 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: légumes
Ingredients: 1 poularde 2,2 kg; 1 poignée de trompettes de la mort; porc; veau; foies de volaille; cubes de foie gras; figues; Armagnac; 2 panais; 4 carottes; 1 tige de salsifis; 4 topinambours; 1 oignon; sel, piment d'Espelette; huile d'olive

kaderick

Facile

Préparation : 12 min Cuisson : 2 h 30 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 poularde 2,2 kg

1 poignée de trompettes de la mort

Farce gasconne

porc

veau

foies de volaille

cubes de foie gras

figues

Armagnac

Légumes anciens

2 panais

4 carottes

1 tige de salsifis

4 topinambours

1 oignon

sel, piment d'Espelette

huile d'olive

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ici une belle poularde des Landes nourrie au minimum 190 jours au maïs garanti sans O.G.M, élevée en totale liberté et finie au lait, ce qui lui donne un goût d’antan et rend sa chair d’un moelleux incomparable. Une recette simple, qui cuit toute seule et qui vous laissera du temps pour préparer le reste du repas, c’est pas top ça ?

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Publié le 8 décembre 2015 à 11h01, Modifié le 28 octobre 2024 à 14h11

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poularde farcie au foie gras et légumes anciens rôtis

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Vous pourrez préparez cette poularde farcie en écoutant Jacques Dutronc - L'opportuniste

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