Coquelet de Noël farci au veau, foie gras et jambon de pays

Coquelet farci de Noël cuit en cocotte au four

Name: Coquelet farci de Noël cuit en cocotte au four
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cocotte
Ingredients: Coquelet entier : 600 grammes; Huile d’olive : 1 cuillère à soupe; Beurre : 20 grammes; Veau : 150 grammes (dans la blanquette); Foie gras : 70 grammes (bloc); Jambon de pays du Tarn : 60 + 100 grammes (dans un talon); Pruneaux d’Agen : 3; Abricots secs : 2; Noisette entières : 15; Floc de Gascogne blanc : ¾ d’un bouchon; Oignons grelots : 6; Miel de sarrasin : 1 cuillère à soupe; Romarin et Thym frais : 1 branche de chaque

kaderick

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Coquelet entier : 600 grammes

Huile d’olive : 1 cuillère à soupe

Beurre : 20 grammes

Pour la farce

Veau : 150 grammes (dans la blanquette)

Foie gras : 70 grammes (bloc)

Jambon de pays du Tarn : 60 + 100 grammes (dans un talon)

Pruneaux d’Agen : 3

Abricots secs : 2

Noisette entières : 15

Floc de Gascogne blanc : ¾ d’un bouchon

Oignons grelots : 6

Miel de sarrasin : 1 cuillère à soupe

Romarin et Thym frais : 1 branche de chaque

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce beau coquelet ainsi farci avec du veau, du foie gras, du jambon de pays, des pruneaux, des abricots et des noisettes se fera un plaisir de combler vos papilles et vos envies ! Une recette simple ne demandant pas beaucoup de temps pour la préparer avec une belle cuisson en cocotte en fonte au four qui vous laissera du temps pour ensuite faire une belle entrée, un accompagnement ou bien un dessert.

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Publié le 6 décembre 2016 à 13h41, Modifié le 1 novembre 2024 à 12h03

Accord mets et musique

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