Oie farcie aux marrons, au foie gras et truffes et rôtie à la broche pour les fêtes

Oie farcie aux marrons, au foie gras et truffes et rôtie à la broche

Name: Oie farcie aux marrons, au foie gras et truffes et rôtie à la broche
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: oie
Ingredients: 1 oie de 3 kg; 3 oignons blancs; 200 g de chair à saucisses; 150 g de foie gras d'oie (ou de canard); 50 châtaignes (marrons); sel, poivre, 4 épices; 2 feuilles de sauge; 2 feuilles de laurier; fond de veau

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h 45 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

1 oie de 3 kg

3 oignons blancs

200 g de chair à saucisses

150 g de foie gras d'oie (ou de canard)

50 châtaignes (marrons)

sel, poivre, 4 épices

2 feuilles de sauge

2 feuilles de laurier

fond de veau

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

L'Alsace respecte une tradition où les tables de Noël sont garnies de foie gras et d'oie. L'oie est au même titre que la dinde, le plat principal du repas de minuit qui se servait avant ou après la messe de minuit, et ce, depuis le 19è siècle.

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Publié le 21 décembre 2014 à 09h05, Modifié le 3 septembre 2024 à 14h31

Accord mets et musique

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