Thermomètre

Manchonner une volaille, manchonner un carré d'agneau

Boeuf, mouton, veau, cheval, porc et abats.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Parer et ficeler un carré d'agneau pour la cuisson

Une cuisson douce et longue qui sublime la saveur de l'agneau parfaite pour le menu de Pâques.

Un savoureux carré d'agneau rôti à la moutarde au miel et au romarin.

Cuisson d'une souris d'agneau en papillotes à température modérée.