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Thermomètre

Thermomètre
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de veau. Photo par amazon.fr

Quelques recettes avec thermomètre

Un ustensile ajouté le 09/09/19  - Mis à jour le 28/11/23 .

Voir aussi

Viandes de boucherie
Viandes de boucherie

Boeuf, mouton, veau, cheval, porc et abats.

Proportions et grammages des viandes
Proportions et grammages des viandes

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Températures de cuisson à coeur
Températures de cuisson à coeur

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Rôti de porc cuit sous-vide à basse température
Rôti de porc cuit sous-vide à basse température

Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.

Souris d'agneau confites à l'ail
Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson d'une souris d'agneau en papillotes à température modérée.

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

Parer un carré d'agneau
Parer un carré d'agneau

Parer et ficeler un carré d'agneau pour la cuisson

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