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Le plat à rôtir

Le plat à rôtir

Le plat à rôtir - Publié le 29/11/2019.

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L'avis du Chef

C'est LE plat des cuissons au four et tout particulièrement si vous ne pouvez concevoir Noël sans la fameuse dinde farcie !

Oubliez votre plat à four en pyrex ou votre plat à gratin en terre cuite pour investir dans un vrai plat à rôtir qui vous permettra d'accueillir la bête et ses aromates. Vous aurez même la place de l'entourer de ses légumes d’accompagnement.

En fin de cuisson, une fois débarrassé de son hôte juste doré à point, le plat à rôtir passera directement du four à la flamme ou à l'induction pour un déglaçage et une réduction des sucs qui permettront la réalisation d’un jus de cuisson à se damner ! Tout au long de l'année il prendra soin avec la même efficacité vos légumes, rôtis, carrés et gigots.

C'est du tout cuit !

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Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

Chapon farci
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Aux foies de volailles.

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Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

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