Gigot d'agneau en croûte de persillade et mojettes

Gigot d'agneau en croûte de persillade

Name: Gigot d'agneau en croûte de persillade
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: agneau
Ingredients: ½ tête d'ail; 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin, persil); 1 gigot d'agneau de lait de 1,5 kg pour 6 personnes; 100g de mie de pain (généralement du pain rassis); 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé; 2 gousses d'ail émincées; sel et poivre; des haricots verts cuits à la vapeur ou des pommes de terre sautées ou des mojettes piattes; de la sauce pour gigot d'agneau

A Prendre Sans Faim

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la cuisson du gigot

½ tête d'ail

1 bouquet garni (laurier, thym, romarin, persil)

1 gigot d'agneau de lait de 1,5 kg pour 6 personnes

Pour la croûte de persillade

100g de mie de pain (généralement du pain rassis)

2 cuillères à soupe de persil plat ciselé

2 gousses d'ail émincées

sel et poivre

Pour servir

des haricots verts cuits à la vapeur ou des pommes de terre sautées ou des mojettes piattes

de la sauce pour gigot d'agneau

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette traditionnelle française que l'on sert à Pâques surtout dans la région bordelaise et la façade atlantique. Par contre, si vous voulez les servir avec des haricots mojettes piattes, il faut commencer par les faire cuire car comme tous les haricots à écosser, ils ont besoin d'une cuisson longue d'au moins 1 heure avant de pouvoir être dégustés.

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Recette ajoutée le 24/03/16 - Mise à jour le 17/03/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gigot d'agneau en croûte de persillade

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Un petit Space Oddity de David Bowie conviendra parfaitement pour préparer ce merveilleux gigot d'agneau

Accord mets et boisson

Un vin rouge fruité et épicé, comme un Syrah, souligne la croûte de persillade. Un thé vert à la menthe ou une infusion de romarin rafraîchissent et équilibrent la richesse du plat.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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