Mon pâté chaud de chair de colin et sa bisque de langoustine

Mon pâté chaud de colin et sa bisque de langoustine

Name: Mon pâté chaud de colin et sa bisque de langoustine
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: langoustines
Ingredients: 200 g de chair de colin; 60 g de blancs d'œufs; 4 g de sel fin; 16 langoustines entières ou décortiquées; 400 cl de bisque de langoustine

vision-plaisir

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

4 personnes

200 g de chair de colin

60 g de blancs d'œufs

4 g de sel fin

16 langoustines entières ou décortiquées

400 cl de bisque de langoustine

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le pâté chaud de chair de colin et sa bisque de langoustine est une entrée chaude idéale pour commencer un repas de plaisir. Une recette très efficace pendant les mois d’automne ou d’hiver. Un repas du soir simple et parfait pour finir la soirée. Peut être servi en entrée ou en plat chaud accompagné d'un riz à la Thaïlandaise.

Voir la recette

base de sauce bisque bouillon crustacés entrée chaude langoustines sauce sauce crustacés

Publié le 18 février 2022 à 06h51, Modifié le 28 février 2025 à 10h41

Accord mets et boisson

Un blanc ample comme un Viognier ou un Champagne subliment la richesse du plat. Un bouillon épicé aux agrumes ou un thé fumé accentunt ses notes marines et gourmandes.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mon pâté chaud de colin et sa bisque de langoustine

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Régalez-vous en compagnie de Arctic Monkeys - Do I Wanna Know?

Une recette dans...

Besoin d'un colin ?

Poissons, coquillages et crustacés pour la Saint Sylvestre

D'autres recettes du même Gourmet

vision-plaisir partage également ces recettes.

Bisque de langoustines

vision-plaisir

Une bisque de langoustines pour le plaisir intense du crustacé le plus fin.

Langoustines poêlées et sa mousseline de betterave

vision-plaisir

Les langoustines se reposant sur une savoureuse mousseline de betterave. Une préparation simple mais tellement chic, parfaite pour les grandes occasions. Ma recette réunie la couleur avec la betterave, la douceur de la chair des langoustines et la finesse sucrée de la mangue.

Moules à la plancha

vision-plaisir

Cuisiner des moules à la plancha est une manière délicieuse de préparer ce fruit de mer populaire. Les moules cuites à la plancha sont souvent savoureuses, légèrement grillées à l'extérieur et juteuses à l'intérieur. Le printemps est là et les beaux jours pour la plancha.