Viet et fêtes en croûte (Bánh Pa Tê Sô)

Petits pâtés chauds

Name: Petits pâtés chauds
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 2 rouleaux de pâte feuilletée bio végétale; 2 blocs de tofu fumé (200g en tout); 3 à 4 c à soupe de protéines de soja; 1 grosse échalote ou 1 oignon; 1 belle pincée de badiane râpée; 1/2 c à café de paprika fumé; Un peu d’algue wakame séchée; 4 beaux champignons shiitaké frais (ou 4 champignons de Paris frais); Sauce de soja; 1 c à soupe de fécule pour la farce; Sel, poivre, huile d’olive

Lutsubo

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée bio végétale

2 blocs de tofu fumé (200g en tout)

3 à 4 c à soupe de protéines de soja

1 grosse échalote ou 1 oignon

1 belle pincée de badiane râpée

1/2 c à café de paprika fumé

Un peu d’algue wakame séchée

4 beaux champignons shiitaké frais (ou 4 champignons de Paris frais)

Sauce de soja

1 c à soupe de fécule pour la farce

Sel, poivre, huile d’olive

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cela fait un certain temps que j’ai envie d’en faire et lorsque j’ai réfléchi à des idées de plats de fêtes, ces petits pâtés en croûte m’ont paru être l’idée parfaite. La garniture est à l’origine à base de porc, champignons noirs avec parfois du vermicelle, un peu comme la farce des « nems ». J’ai donc élaboré une farce qui, sans imiter la viande, constitue une vraie alternative végétarienne et le résultat était… très bon, je dois dire.

Succès garanti auprès des végés et des non végés !
Je les ai servis en plat principal avec une salade de roquette et kale rouge, mais je les servirai en entrée pour un réveillon...

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Publié le 23 décembre 2016 à 09h22, Modifié le 6 novembre 2024 à 11h12

Accord mets et musique

A écouter en préparant Petits pâtés chauds

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On passe en cuisine avec Hương Lan, Như Quỳnh, Hạ Vy, Tâm Đoan, Mai Thiên Vân - Em Về Miệt Thứ & Em Đi Trên Cỏ Non / PBN 115

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