Médaillons de tempeh laqués

A faire maison, à congeler et à utiliser dans de belles recettes cambodgiennes !

Bien avant que la street food ne soit érigée en genre culinaire globalisé et bien avant sa popularité mondiale, qui remonte à quelques années, on dégustait au Vietnam ce petit sandwich hérité de l’époque coloniale : le bánh mì. Le pain est un héritage de la colonie française mais la recette s’est vietnamisée : il est généralement fait d’un mélange de farine de blé et de riz qui lui confère une légèreté et un croustillant particuliers. Il est aussi parfois, hélas, additionné de bromate de potassium qui favorise la levée…

Je vous propose aujourd'hui des nouilles udon sautées dans une sauce tomate crèmeuse et relevée. Facile, rapide, bon, et chaleureux, que demander de plus ?