Le nimono : une recette de légumes mijotés à la japonaise

Mon petit nimono

Name: Mon petit nimono
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: légumes
Ingredients: 1 petit oignon; 2 navets jaunes ou blancs; 1 panais; 3 champignons de Paris; 5cm de racine de lotus (renkon, frais ou surgelé-Vous pouvez le remplacer par une petite pomme de terre); 1/2 litre de dashi; 1 c à soupe de mirin; 1 c à soupe de sake; 1 c à soupe de sucre en poudre; 2 c à soupe de (bonne) sauce de soja; 1 c à soupe d’huile de sésame

Légumes mijotés à la japonaise.

Lutsubo

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

2 personnes

1 petit oignon

2 navets jaunes ou blancs

1 panais

3 champignons de Paris

5 cm de racine de lotus (renkon, frais ou surgelé-Vous pouvez le remplacer par une petite pomme de terre)

0.5 l de dashi

1 c à soupe de mirin

1 c à soupe de sake

1 c à soupe de sucre en poudre

2 c à soupe de (bonne) sauce de soja

1 c à soupe d’huile de sésame

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Nimono est un terme japonais générique qui désigne les plats mijotés dans un bouillon salé-sucré, qui confère à ce qui mijote, un parfum délicieux. Je vous donne donc la recette telle que je l’ai faite, mais comme souvent, à vous de jouer et de varier les plaisirs.

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Publié le 16 décembre 2015 à 11h42, Modifié le 19 avril 2025 à 08h53

Accord mets et musique

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On écoute Queen - Radio Ga Ga

Accord mets et boisson

Un thé vert genmaicha aux notes grillées ou un saké léger et sec relèveront la douceur umami du nimono sans écraser la finesse des légumes mijotés.

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