Name: Khachapuri ou tout simplement petit pain géorgien à ma façon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: khachapuri
Ingredients: 300 gr de farine; 140 ml de lait tiède; 1/2 oeuf battu; 5 gr de sel; 1 cc de sucre; 2 cs d’huile d’olive; 5 gr de levure boulangère fraîche; 5 endives; 1 cc de coriandre déshydratée; 1 cc de curry; 1 cc de raz el hanout; 1 cc de curcuma; 1 cs de sucre roux; comté râpé; crème; 3 œufs

Khachapuri ou tout simplement petit pain géorgien à ma façon

CUISINE EN FOLIE

Facile

Ingrédients

Pour la pâte

300 gr de farine

140 ml de lait tiède

1/2 oeuf battu

5 gr de sel

1 cc de sucre

2 cs d’huile d’olive

5 gr de levure boulangère fraîche

Pour la farce

5 endives

1 cc de coriandre déshydratée

1 cc de curry

1 cc de raz el hanout

1 cc de curcuma

1 cs de sucre roux

comté râpé

crème

3 œufs

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd’hui, je vous propose une recette venue d’ailleurs : les khachapuris ! Véritable emblème de la cuisine géorgienne, cette spécialité se compose d’une pâte à pain façonnée en forme de petit bateau et garnie de fromage fondant. Avec le temps, la recette a voyagé et s’est déclinée en de nombreuses variantes — certaines à la viande, d’autres surmontées d’un œuf cassé juste avant la dégustation. Une belle découverte pour les amateurs de pain, de fromage… et de cuisine du monde !

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cuisine géorgienne khachapuri pain

Publié le 7 mai 2018 à 07h39, Modifié le 23 octobre 2025 à 11h38

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