Besoin d'un colin ?

Un poisson qui mérite plus que d'être juste pané.

Ce poisson qui fait partie de la grande famille des gadidés est apprécié de tous, il faut dire qu’il contient peu d’arêtes et sa chair est délicate et fondante. Le colin se prête à de nombreuses préparations. On l'apprécie poché, cuit en papillote ou rôti, froid accompagné d'une mayonnaise ou chaud dans un curry.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 07/01/2019.

Recettes des Gourmets

Terrine de poisson bicolore
Audecuisine - Une recette fraîche et gourmande, pauvre en calories et riche en protéines, à déguster froid, en entrée ou en plat, accompagné d'une mayonnaise ou d'une sauce hollandaise. Elle est parfaite aussi bien pour un repas en semaine que pour de plus grandes occasions.
Croquettes de poisson
Cooking & Cakes - De simples mais délicieuses croquettes de poisson accompagnées d’une salade, parfaites pour votre déjeuner ou votre dîner ! Très faciles et rapides à faire, ces croquettes peuvent être réalisées avec du colin, du merlan ou encore du cabillaud.
1 coup de coeur
Merlu au four, clémentine et coriandre
Flo/Au Fil du Thym - Un délicieux plat de merlu cuit au four, et préalablement mariné dans une marinade clémentine et coriandre. Un plat d'hiver plein de soleil, facile à réaliser, pour changer sa manière de cuisiner le merlu.
Terrine de colin au saumon fumé
Docteur chocolatine - Cette recette vous propose un mélange de poisson blanc, le colin et le saumon fumé, que vous pouvez remplacer par de la truite. Servir la terrine tiède ou froid, accompagnée de quartiers de citrons pour les puristes. Une terrine économique et rapide pour les fêtes.
Crumble de poisson et de légumes au lait de coco
My Parisian Kitchen - Un plat familial, une façon originale de cuisiner le poisson. Rapide et facile. Le poisson est très savoureux, cuit dans le lait de coco. Avec des petits légumes et le croustillant du crumble fait de petits grillés broyés. Les enfants en redemandent.
Filets de colin à la crème de champignons
Marcel en Cuisine - Voici un bel accord poisson-champignon, une recette facile et rapide à réaliser, très jolie à servir, bref vous l'aurez compris, une recette qui aura du succès auprès de vos proches. Servir avec des champignons poêlés et du riz blanc.

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Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.

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Pocher un poisson à l'eau de sel

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Dorade aux épices indiennes

Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles que de déguster ce plat de dorades aux épices indiennes parfumés au four qui a plein de saveurs, j'ai assaisonné mes dorades aux épices indiennes qui parfumaient à merveille mon poisson , jeles ai aussi accompagné d'une bonne sauce onctueuse de lait de noix de coco bien parfumée !!

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Beurre blanc

Aile de raie sauce au beurre blanc.

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Un plat goûteux qui permet d'utiliser les restes de viande ou de poisson.

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Comment ça il n'est pas cuit mon saumon ?!

Ceviche, tartare, fumé... le saumon, on l'aime aussi comme ça.

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Filets de turbot sautés

La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson.

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Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

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Pour profiter des légumes d'hiver !

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Une marinade au whisky, ça ne court pas les rues, et pourtant, je vous conseille de tester ! Et le saumon snacké permet une cuisson en mi-cuit qui laisse le saumon très tendre

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Rouget en salsa

Il s'agit de filets de rouget au thym, d'un croustillant pomme de terre et légumes vapeur et d'une salsa tomate mangue. Mélange des saveurs et des textures garanti dans cette assiette

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Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.